Rezept für ein leckeres und gesundes Dessert 🍎🥕😋

Zutaten

Boden:

• 300 g rohe Karotten (1–2 Stück)
• 1 Apfel
• Abrieb von 1 Zitrone
• 2 Eier
• Salz
• 80 g Süßstoff (4 Esslöffel)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 130 g Haferflocken (8–10 Esslöffel)
• 2 Teelöffel Backpulver (10 g)

Füllung:

• 350 g Hüttenkäse (beliebiger Fettgehalt)
• 2 Eier
• 60 g Süßstoff
• 30 g Maisstärke
• Vanilleextrakt

Topping:

• 30 g Walnüsse

Zubereitung

1. Karotten und Apfel vorbereiten: Karotten und Apfel waschen, schälen und reiben.
2. Zutaten für den Boden vermischen: In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten und Äpfel, Zitronenschale, 2 Eier, Salz, Süßstoff, Pflanzenöl, Haferflocken und Backpulver vermengen.
3. Boden verarbeiten: Die Zutaten für den Boden mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt pürieren.
4. Füllung zubereiten: In einer anderen Schüssel Hüttenkäse, 2 Eier, Süßstoff, Maisstärke und Vanilleextrakt gut verrühren.
5. Dessert anrichten: 2/3 der Karotten-Apfel-Bodenmischung in eine gefettete und bemehlte Form geben.
6. Füllung hinzufügen: Die Hüttenkäsefüllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
7. Restlichen Boden daraufgeben: Die restliche Karotten-Apfel-Mischung über die Füllung gießen.
8. Walnüsse hinzufügen (optional): 30 g gehackte Walnüsse darüberstreuen.
9. Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
10. Abkühlen und servieren: Das Dessert vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Guten Appetit! 😋