Shortbread-Kekse mit Marmelade 😋

Zutaten:
250 g Butter (Zimmertemperatur)
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Ei
300 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Marmelade nach Wahl (im Bild: Aprikosenmarmelade)
Zubereitung:
1. Butter und Puderzucker in einer großen Schüssel cremig rühren.

2. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

3. Mehl, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.

4. Die Mehlmischung nach und nach unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 6. Mit einem Spritzbeutel kleine Kreise auf das Backblech spritzen. Sie können die Kekse spiralförmig oder in jeder beliebigen Form zubereiten.

7. Drücken Sie mit dem Finger oder einem geeigneten Werkzeug eine kleine Mulde in die Mitte jedes Kreises, um die Marmelade einzufüllen.

8. Füllen Sie die Mulden mit Marmelade. Auf dem Bild ist Aprikosenmarmelade zu sehen, Sie können aber jede beliebige Marmelade verwenden (Himbeere, Erdbeere usw.).

9. Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten lang, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.

10. Nehmen Sie die Kekse nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.

11. Guten Appetit! Genießen Sie jetzt diese leckeren Shortbread-Kekse mit Marmelade.