Bereiten Sie diesen köstlichen und superweichen Snack in nur wenigen Minuten zu! K&F Concept Tripod Cake 🍰🌟

Zutaten:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 120 g Mehl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 200 g Aprikosenmarmelade
• Puderzucker nach Geschmack
• Kokosraspeln (optional)

Zubereitung:

Vorbereitung von Backofen und Form:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie eine rechteckige Backform mit Backpapier aus.

Zubereitung des Kuchens:

2. Trennen Sie die Eier und geben Sie das Eiweiß in zwei separate Schüsseln.
3. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Sobald das Eiweiß fast steif ist, geben Sie die Hälfte des Zuckers (60 g) hinzu und schlagen Sie weiter, bis ein fester Eischnee entsteht.
4. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker (60 g) schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
5. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, damit er luftig bleibt.
6. Das Mehl über die Masse sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermengt ist.
7. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel glattstreichen.

Backen:

8. 10–12 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und sich beim leichten Andrücken elastisch anfühlt.

Abkühlen und Zusammensetzen:

9. Den Kuchen sofort auf ein sauberes, leicht feuchtes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. 10. Den Biskuitboden von einer der kurzen Seiten her in das Tuch einrollen und in dieser Position abkühlen lassen, damit er seine Form behält.
10. Nach dem Abkühlen den Biskuitboden wieder ausrollen und die Aprikosenmarmelade gleichmäßig darauf verteilen.
11. Den Biskuitboden erneut aufrollen, diesmal ohne Tuch, sodass eine Rolle entsteht.

Dekoration:

13. Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Kokosraspeln garnieren.
14. Die Biskuitrolle vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit sie fester wird und sich leichter schneiden lässt.

Guten Appetit! 😋