Walnussküsse 😋

Zutaten:
1 mittelgroßer Butternusskürbis, in große Stücke geschnitten (mit Schale)
2 mittelgroße Piloncillo-Zapfen
2 Zimtstangen
4–6 Nelken
2 Tassen Wasser
1 Orange, in Scheiben geschnitten, oder 4 Tejocotes (mexikanische Hagebutten), optional
Zubereitung:

1. Den Kürbis gründlich waschen, in große Stücke schneiden und nur die Kerne entfernen. Die Schale dranlassen, damit der Kürbis beim Kochen seine Form behält.
2. Etwas Wasser in einen großen Topf geben, die Kürbisstücke mit der Schale nach unten darauf verteilen und Piloncillo, Zimt, Nelken und Orange oder Tejocotes (falls verwendet) darübergeben.
3. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Piloncillo zu schmelzen beginnt. Den Topf gelegentlich leicht schütteln, aber nicht umrühren, damit der Kürbis nicht zerfällt. 4. Die Hitze reduzieren und 35 bis 50 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und der Sirup eingedickt und glänzend ist. Die Kürbisstücke mit dem Sirup übergießen, um Farbe und Geschmack zu intensivieren.
4. Prüfen, ob der Kürbis gar, aber noch bissfest ist. Falls der Sirup noch zu dünnflüssig ist, den Topf einige Minuten ohne Deckel stehen lassen, damit er einkochen kann, ohne anzubrennen.
5. Den Herd ausschalten und den Kürbis einige Minuten im Topf ruhen lassen, damit er mehr Sirup aufnimmt und der Geschmack sich vertieft.
6. Warm oder kalt servieren und mit etwas Sirup beträufeln. Für eine rustikale Note mit Milch, Frischkäse oder Brot servieren.