Super fluffiger Johannisbeer‑Blechkuchen wie von Oma! 🥮🍒

Der absolute Sommer‑Klassiker – genial einfach, unverschämt saftig, herrlich erfrischend und der Star auf jedem Kaffeetisch zur Beeren‑Saison!

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💛 Zutaten
Für die sämige Emulsions‑ & Teig‑Basis:

• 240 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
• 220 g feiner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 5 frische Eier (Größe M)
• 250 g Naturjoghurt (für die ultimative Fluffigkeit)

Für das stabile Struktur‑Fundament & die Frucht‑Matrix:

• 420 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Päckchen Backpulver
• 450 g frische rote Johannisbeeren (gewaschen und von den Stielen gezupft)

Zum Finishen:
Etwas Puderzucker zum Bestäuben & Butter zum Einfetten des Blechs

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👩‍🍳 Zubereitung

1. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
2. Eier nach und nach unterrühren, dann Joghurt hinzufügen.
3. Mehl und Backpulver mischen und unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Johannisbeeren vorsichtig unterheben – sie sollen ganz bleiben.
5. Teig auf ein gefettetes Blech streichen und bei 180 °C (Ober‑/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten goldgelb backen.
6. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und den Sommer auf der Zunge spüren!

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🌿 Warum dieses Rezept begeistert
Weil es so einfach und doch so besonders ist!
Dieser Johannisbeer‑Kuchen vereint alles, was wir lieben: Fluffigkeit, Frische und eine Prise Nostalgie.
Perfekt für Familien, für den Sonntag oder als schnelles Sommer‑Highlight mit Wow‑Effekt.

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