Apfelkuchen

Zutaten:
1 Esslöffel gemahlener Zimt
2 Tassen Weizenmehl
3 Eier
3 mittelgroße Äpfel (mit Schale), gewürfelt
Saft einer halben Zitrone (zum Bestreuen der Äpfel)
2 Tassen Zucker (Sie können auch 1 1/2 Tassen verwenden, wenn Sie es weniger süß mögen)
3 gehäufte Esslöffel Butter (ca. 75 g)
1 Esslöffel Backpulver
Zucker und Zimt zum Bestreuen (optional)
Zubereitung:
Die Äpfel in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Die geschmolzene oder weiche Butter hinzufügen und gut verrühren.
Zimt und gesiebtes Mehl nach und nach hinzufügen und verrühren, bis der Teig glatt und gleichmäßig ist.
Zum Schluss das Backpulver hinzufügen und vorsichtig verrühren.
Eine Auflaufform (rechteckig oder rund) mit Butter einfetten und die Äpfel hineinlegen.
Den Teig über die Äpfel gießen und mit einem Spatel glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35–45 Minuten backen, bis die Äpfel goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Vor dem Herausnehmen aus der Form etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Köstlich!