Käse-Scones

Zutaten:
250 g Weizenmehl
1 EL Backpulver
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer (optional)
1/4 Tasse kalte Butter (60 g), gewürfelt
1 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Manchego oder Ihr Lieblingskäse)
180 ml Milch
1 Ei (für den Teig)
1 verquirltes Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung:
Backofen vorheizen
Backofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Trockene Zutaten vermischen
Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
Butter hinzufügen
Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern verrühren, bis eine sandige Masse mit kleinen Klümpchen entsteht.
Käse hinzufügen
Geriebener Käse hinzufügen und verrühren.
Flüssigkeit hinzufügen
In einer anderen Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen.
Diese Mischung über die trockenen Zutaten gießen und mit einem Löffel verrühren. Nicht zu lange verrühren.
Teig formen
Eine Arbeitsfläche bemehlen, den Teig darauflegen und leicht kneten.
Den Teig 2–3 cm dick ausrollen.
Ausstechen und backen
Die Scones mit einem runden oder dreieckigen Ausstecher ausstechen.
Auf das Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
Backen
12–15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.