Der typische Herbstkuchen mit vielen Äpfeln und Joghurt: köstlich, unglaublich locker und einfach zuzubereiten – heute unbedingt probieren!

Apfelkuchen ist ein Dessert, das man nie genug bekommt. Er ist weich, duftend und schmeckt einfach immer nach Zuhause. Diese Variante mit Joghurt (oder Kefir) ist besonders locker, aber dennoch saftig und voller Geschmack. Die Apfelwürfel, die in den Teig einsinken, machen ihn mit jedem Bissen weich und unwiderstehlich. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder zum Teilen mit der Familie am Sonntagnachmittag.

Das Geheimnis eines Apfelkuchens, der auch am nächsten Tag noch saftig und locker bleibt? Joghurt hinzufügen.

Zeit

Zubereitung: 20 Minuten

Backzeit: 50 Minuten

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 10 Minuten

Portionen: 8 Scheiben
Nährwerte (pro Scheibe)

Kalorien: ~200 kcal

Eiweiß: ~6 g

Kohlenhydrate: ~42 g

Fett: ~12 g

Zutaten (22 cm Form)
3 Äpfel (ca. 500 g, geschält)
250 ml Naturjoghurt (oder Kefir) bei Zimmertemperatur

2 Eier
50 g geschmolzene Butter, abgekühlt

200 g Mehl

150 g Erythrit (oder Zucker)

1 Prise Salz

1 Teelöffel Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)

1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung
Boden vorbereiten
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Für ein intensiveres Aroma eine Prise Salz und Vanillezucker hinzufügen.

Flüssigkeiten hinzufügen
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Joghurt hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung in die Schüssel mit den Eiern geben.

Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl und Backpulver sieben und nach und nach unterrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.

Äpfel vorbereiten
Äpfel waschen, Kerngehäuse und Kerngehäuse entfernen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zum Teig geben und gut verrühren.

Backen
Eine 22 cm große Kuchenform buttern und bemehlen, den Teig hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) ca. 50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Warm servieren, mit etwas Puderzucker oder einem Klecks griechischem Joghurt bestreuen – ein noch köstlicheres Dessert. Und wenn Sie ein Stück für den nächsten Tag beiseite legen (was selten vorkommt!), werden Sie sehen, wie weich und duftend es bleibt, als wäre es frisch gebacken.

Häufig gestellte Fragen
Was ist das Geheimnis für einen saftigen und fluffigen Apfelkuchen, auch am nächsten Tag?
Das Geheimnis ist die Zugabe von Joghurt zum Teig.
Wie lange dauert die Zubereitung und das Backen eines Apfel-Joghurt-Kuchens?
Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten und die Backzeit 50 Minuten, also insgesamt etwa 1 Stunde und 10 Minuten.
Welche Zutaten werden für einen Apfel-Joghurt-Kuchen benötigt?
Die benötigten Zutaten sind: Äpfel, Naturjoghurt oder Kefir, Eier, Butter, Mehl, Erythrit oder Zucker, Salz, Vanillezucker und Backpulver.