Brotpudding ohne Backen

Zutaten:
4 Scheiben altbackenes Brot (Weiß- oder Vollkornbrot)
500 ml Milch
3 EL Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Butter
Optional: Rosinen, Nüsse oder Schokoladenstückchen
Flüssiges Karamell zum Ausfetten der Form
Zubereitung:
Karamell zubereiten:
Flüssiges Karamell in eine hitzebeständige Form gießen und etwas am Rand verteilen.
Brot einweichen:
Das Brot in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch darüber gießen und ca. 5 Minuten einweichen lassen.
Zutaten verrühren:
Eier, Zucker, Vanille und geschmolzene Butter hinzufügen. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nach Belieben Rosinen, Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
In die Form füllen:
Den Teig über das Karamell in der Form gießen.

Zubereitung ohne Backen: Die Form in einen großen Topf mit Deckel stellen (z. B. in einen Schnellkochtopf ohne Ventil oder in ein Wasserbad auf dem Herd) und bei schwacher Hitze 40–50 Minuten garen, bis der Pudding fest ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob er gar ist; er sollte sauber herauskommen. Abkühlen und Servieren: Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, bevor der Pudding gestürzt wird. Gekühlt servieren.