Butterscotch-Kuchen mit Karamellsoße

Zutaten:
Für den Kuchen:
200 g Kristallzucker
175 g brauner Zucker
375 g Mehl
125 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
2 große Eier
125 ml Buttermilch (oder Milch mit ½ TL Essig)
60 ml Melasse (für ein intensiveres Butterscotch-Aroma)
1 TL Natron
½ TL Salz
½ TL Zimt (optional)
Für die Karamellsoße:
125 g ungesalzene Butter
200 g brauner Zucker
60 ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Zubereitung:
Backofen vorbereiten:
Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine runde oder quadratische Kuchenform (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.

Butter und Zucker schaumig rühren:
Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren.

Eier hinzufügen: Die Eier einzeln unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Natron, Salz und Zimt (falls verwendet) in einer separaten Schüssel sieben. Zutaten vermengen: Die trockenen Zutaten in drei Portionen abwechselnd mit der Buttermilch zur Buttermasse geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis alles gerade so vermengt ist. Nicht zu lange rühren. Melasse hinzufügen: Die Melasse hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt ist. Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. 30 bis 35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Abkühlen lassen: Den Kuchen mindestens 30 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor der Zuckerguss aufgetragen wird. Karamellguss zubereiten: Butter, braunen Zucker und Sahne in einem Topf schmelzen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung zu kochen beginnt. Zubereitung: Die Hitze reduzieren und 2–3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie eine Prise Salz einrühren. Leicht abkühlen lassen, damit die Glasur andickt, aber nicht fest wird. Kuchen glasieren: Sobald die Glasur lauwarm und der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Servieren und Aufbewahren: In Stücke schneiden und genießen. Den glasierten Kuchen bis zu 2 Tage bei Zimmertemperatur oder länger im Kühlschrank aufbewahren. Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 8–10 | Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal