Nuss-Tassenkuchen

Ich liebe ihn! Nuss-Tassenkuchen ist ein Klassiker, den jeder backen kann, und die Nüsse verleihen ihm eine wunderbare Zartheit und ein herrliches Aroma.

Hier ist ein Rezept für einen schnellen und saftigen Nuss-Tassenkuchen:

Verwendete Mengen: 250-ml-Tassen.

Zutaten
Zutaten
Menge
Hinweis
2 Tassen Halbgrobes Mehl
Kann durch Weizenmehl oder Dinkelmehl ersetzt werden.
1 Tasse gemahlene Walnüsse
Sie können auch Haselnüsse oder eine Mischung verwenden.
1 Tasse Kristallzucker/Rohrzucker
Wer es weniger süß mag, kann nur ¾ Tasse verwenden.
½ Tasse Öl
z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl.
1 Tasse Milch
Vollmilch oder teilentrahmte Milch.
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Optional
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, vorzugsweise von einer Bio-Zitrone.

Zum Einfetten der Form: Fett (Butter/Schmalz/Öl)
Zum Auslegen der Form: Grobes Mehl oder Paniermehl
Zubereitung

1. Form und Backofen vorbereiten
   Den Backofen auf 170–180 °C vorheizen (je nach Ofentyp). Die Biskuitform gründlich mit Fett (Butter/Öl) einfetten und mit grobem Mehl oder Paniermehl auslegen.
2. Teig zubereiten
   In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen: Mehl, gemahlene Nüsse, Hartweizengrieß, Zucker, Backpulver und Vanillezucker. Die flüssigen Zutaten hinzufügen: Eier, Milch, Öl und abgeriebene Zitronenschale. Alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät gründlich verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Tipp: Das Mischen dauert nicht lange; den Teig nicht zu lange kneten, damit er weich bleibt.
3. Backen
   Den fertigen Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen.
   Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 40–50 Minuten backen.
   Garprobe: Nach 40 Minuten einen Holzspieß in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
4. Fertigstellung: Den gebackenen Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
   Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen (oder mit Schokoladenglasur überziehen). Guten Appetit! Dieser Kuchen ist herrlich saftig und verströmt einen köstlichen Duft.