Gräfin-Apfelkuchen mit feinem Geschmack – schnell zubereitet

Dieses Dessert ist dank seiner einfachen Zubereitung sehr beliebt. Sie benötigen nur wenige Zutaten, um einen luftigen und zarten Apfelkuchen zu zaubern. Die Kombination aus Mürbeteig, Äpfeln und Eischnee ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie. Ein ideales Dessert fürs Backen am Wochenende.

Die Äpfel verleihen dem Dessert Frische, der Eischnee sorgt für Zartheit und Leichtigkeit. Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt auch Anfängern. Genießen Sie diesen Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag.

Teig:
300 g Mehl (Type 405)
200 g Butter
100 g Puderzucker
1 TL Backpulver
4 Eigelb
Füllung:
4–5 Äpfel
1 TL Vanillezucker
1 TL Zimt
4 Eiweiß
150 g Kristallzucker
Zubereitung:
Mehl, Backpulver und Puderzucker vermischen. Eigelb und in Stücke geschnittene Butter unterrühren. Bereiten Sie einen glatten, nicht klebrigen Teig zu. Teilen Sie den Teig in zwei Teile.
Ein Teil sollte größer sein als der andere. Legen Sie den größeren Teil beiseite. Wickeln Sie den kleineren Teil in Alufolie und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Dadurch lässt er sich leichter raspeln.
Rollen Sie den größeren Teigteil auf die Größe des Backblechs aus und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stechen Sie den Teigboden leicht mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufgeht.
Raspeln Sie die geschälten Äpfel grob und drücken Sie den überschüssigen Saft aus. Vermischen Sie die Äpfel mit Vanillezucker, etwas Kristallzucker und Zimt. Verteilen Sie die Mischung auf dem vorbereiteten Teig. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif und verteilen Sie es auf der Apfelschicht. Nehmen Sie einen kleineren Teil des Teigs aus dem Gefrierschrank und raspeln Sie ihn in den Schnee. Backen Sie die Leckereien 35–40 Minuten bei 170 Grad. Lassen Sie sie abkühlen und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

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