Einfaches Kaffeekuchenrezept, simpel und schnell – Sie können ihn jeden Tag backen! Frühstückskuchen-Rezept ☕🍰😋

Zutaten:

Für die Füllung:

75 g brauner Zucker (4 EL)
2 TL Instantkaffee
1 TL gemahlener Zimt
2 EL Mehl
50 g geschmolzene Butter (3 1/2 EL)
50 g gehackte Walnüsse (1/4 Tasse)

Für den Kuchen:

150 g Butter (2/3 Tasse)
150 g Zucker (3/4 Tasse)
3 Eier
180 g Mehl (1 Tasse, 3 EL)
1 TL Backpulver
1/2 TL Mandelextrakt (optional)
1 TL Vanilleextrakt

Für den Zuckerguss:

50 g Puderzucker (1/4 Tasse)
1 TL Instantkaffee
1-2 EL Milch

Zubereitung:

Die Füllung:

1. In einer Schüssel braunen Zucker und Instantkaffee, gemahlenen Zimt und Milch verrühren. Mehl, geschmolzene Butter und gehackte Walnüsse.
2. Gut vermischen und beiseitestellen.

Der Kuchen:

1. Den Backofen auf 170 °C (338 °F) vorheizen.
2. Eine 20 x 20 cm große Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
3. In einer großen Schüssel Butter und Zucker 3–4 Minuten schaumig schlagen.
4. Die Eier einzeln unterrühren und jeweils 1 Minute weiter schlagen.
5. In einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen.
6. Die Mehlmischung nach und nach unter die Buttermasse heben und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
7. Mandel- und Vanilleextrakt hinzufügen und 20 Sekunden lang schlagen.

Zusammensetzen:

1. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form füllen.
2. Die Kaffeefüllung gleichmäßig darauf verteilen. 3. Den restlichen Teig darüber gießen.
3. Mit einem Messer oder Zahnstocher ein Wirbelmuster einziehen.
4. Im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen.

Das Frosting:

1. Während der Kuchen backt, das Frosting zubereiten. In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Instantkaffee und Milch verrühren.
2. Glatt rühren. Falls das Frosting zu dickflüssig ist, etwas Milch hinzufügen.

Fertigstellung:

1. Den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, bevor das Frosting aufgetragen wird.
2. Das Frosting über den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen, bevor der Kuchen serviert wird.

Tipps:

Kaffeekuchen ist so lecker!

Er eignet sich perfekt zum Frühstück oder als Snack.

Guten Appetit! 😊