Pistazien-Käsekuchen: das Rezept für ein frisches und cremiges Löffeldessert
Zutaten
Für die Basis
Kekse
180 gr
Butter
100 gr
Für die Füllung
Sahne
250 gr
Joghurt Bianco
250 gr
Puderzucker
120 gr
Pistaziencreme
50 gr
Gelatineblätter
8 gr
Zur Dekoration
Pistaziencreme
Geschälte Pistazien
Der Pistazien-Käsekuchen ist ein kalter, cremiger und sehr einfach zuzubereitender Kuchen: Er ist in wenigen Minuten zubereitet, muss nicht gekocht werden und kann nach ein paar Stunden Ruhezeit im Kühlschrank dekoriert und genossen werden. Die Basis besteht aus Keksen und geschmolzener Butter und enthält eine üppige und köstliche Pistazienfüllung . Fein garniert mit Sahne und gehackten Trockenfrüchten ist es das ideale Dessert für jeden Anlass: Von der Geburtstags- oder Jubiläumsfeier bis zum Mittag- oder Abendessen mit Freunden ist es als raffinierter Abschluss immer die beste Wahl.
Für eine noch verlockendere Variante können Sie die klassischen Trockenkekse durch Kakao-Mürbteigkekse ersetzen , die Füllung mit Schokodrops anreichern und alles mit einer dunklen Schokoladenglasur und ein paar Beeren garnieren: Es wird Groß und Klein begeistern. In der Zwischenzeit erfahren Sie, wie Sie unseren No-Bake-Pistazien-Käsekuchen perfekt zubereiten, ohne einen Schritt auszulassen.
So bereiten Sie Pistazien-Käsekuchen zu
Schritt 1
Für den Boden: Kekse hacken und in einer Schüssel auffangen; Gießen Sie die geschmolzene Butter hinein1und gut vermischen.
Schritt 2
Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform mit 20 cm Durchmesser füllen und mit der Rückseite eines Löffels gut verdichten2. In den Kühlschrank stellen und mindestens eine halbe Stunde verdichten lassen.
Schritt 3
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Sobald es weich ist, drücken Sie es aus, schmelzen Sie es und geben Sie es dann zum Joghurt. Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker in einer Schüssel auf, fügen Sie dann den Joghurt hinzu und verrühren Sie alles vorsichtig3.
Schritt 4
Pistaziencreme hinzufügen4und vorsichtig mit einem Spatel vermischen, um ein Zerfallen der Mischung zu vermeiden.
Schritt 5
Die Sahne in die Form gießen5, sorgfältig nivellieren und mindestens eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 6
Nach der Ruhezeit den Kuchen aus der Form lösen und vorsichtig mit einem kleinen Messer vom Rand der Form lösen. Sammeln Sie die Pistaziencreme zum Dekorieren in einer Gebäcktüte und dekorieren Sie die Oberfläche des Desserts nach Wunsch6.
Schritt 7
Komplett mit ganzen und gehackten Pistazien7und in Scheiben servieren.
Beratung
Verwenden Sie vorzugsweise eine Springform mit 20 cm Durchmesser und abnehmbarem Boden: So lässt sich der Kuchen leichter aus der Form lösen.
Als Basis können Sie trockene Kekse verwenden , die Sie zu Hause haben, die klassischen Mürbeteigkekse zum Frühstück oder, für eine „schokoladige“ Variante, sogar Kakaokekse. Um sie zu Pulver zu zerkleinern , können Sie einen Küchenmixer verwenden oder sie in einer Plastiktüte auffangen und mit einem Nudelholz vorsichtig schlagen.
Wenn Sie möchten , können Sie anstelle des natürlichen weißen Joghurts auch einen cremigen Joghurt mit Pistaziengeschmack verwenden : Das Dessert wird noch köstlicher. Sie können die Creme auch mit vielen Schokotropfen anreichern und die Oberfläche des Desserts mit einigen Beeren dekorieren.
Für eine leichte Variante können Sie anstelle der Schlagsahne einen streichfähigen Frischkäse oder Kuhmilch-Ricotta hinzufügen.
Verwenden Sie eine Pistaziencreme aus 100 % Trockenfrüchten (und ohne Zuckerzusatz): Sie können sie in Bioläden kaufen oder auch zu Hause zubereiten, indem Sie unserem einfachen und sehr schnellen Rezept folgen.
Wenn Sie eine vegane Version dieses Käsekuchens zubereiten möchten , ersetzen Sie einfach die Butter durch Kokosöl, die frische Sahne und den Joghurt durch pflanzliche Alternativen und die Gelatineblätter durch Agar- Agar .
Lagerung
Der Pistazien-Käsekuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden , oberflächlich mit einer transparenten Folie abgedeckt oder in einem speziellen Behälter mit luftdichtem Verschluss aufbewahrt werden.