Cremiger Kokoskuchen

Zutaten
Biskuitboden
4 Eier
200 g Zucker
200 ml warme Milch
150 ml Öl
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 EL Backpulver
Füllung und Topping
400 g gezuckerte Kondensmilch
300 g Sahne
200 ml Kokosmilch
150 g Kokosraspeln (plus etwas mehr zum Dekorieren)
Zubereitung

1. Eier und Zucker schaumig schlagen.
2. Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Mehl und Backpulver unterrühren.
4. In eine Kuchenform füllen und bei 180 °C (350 °F) 35–40 Minuten backen.
5. Gezuckerte Kondensmilch, Sahne und Kokosmilch verrühren.
6. Den Biskuitboden halbieren und mit der Creme füllen.
7. Den Kuchen mit der restlichen Creme bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. 8. Mindestens 2 Stunden kaltstellen.