Apfel-Walnuss-Kuchen 🍏🍰

Zutaten:
3 mittelgroße Äpfel, geschält und gewürfelt
1 Tasse gehackte Walnüsse
3 Eier
1 Tasse Zucker (200 g)
1/2 Tasse Pflanzenöl (120 ml)
2 Tassen Mehl (240 g)
1 TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
1 Prise Salz
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kuchenform einfetten.

Die Äpfel in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden.
Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.

Öl hinzufügen und gut verrühren. Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz sieben. Nur so lange rühren, bis alles vermengt ist.

Äpfel und Walnüsse vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Den Teig in die Form gießen und 40–45 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Stürzen abkühlen lassen.