Hausgemachter Mixerkuchen (ergibt eine große Menge)Dieses Rezept gelingt immer: einfach, schnell und lecker.

Zutaten:

• 5 Eier
• 65 g Butter (Zimmertemperatur)
• 450 ml Milch (Zimmertemperatur)
• 306 g Zucker
• 150 ml Öl
• 1 EL Vanilleextrakt
• 350 g Mehl (Type 0000)
• 70 g Speisestärke
• 15 g Backpulver
  Zubereitung: Eier, Butter, Milch, Zucker, Öl und Vanilleextrakt in einen Mixer geben. 3 Minuten mixen und beiseitestellen.

Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel 1 Minute lang vermischen. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren. Den Teig auf vier gefettete und bemehlte rechteckige Backformen (14 x 8,5 x 6 cm) verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Solange der Kuchen noch warm ist, mit einem Spatel am Rand entlangfahren, um ihn leichter aus der Form zu lösen. Dieser im Mixer zubereitete Kuchen ist locker, goldbraun und schmeckt wie selbstgebacken.