Hausgemachte Kochbananenmedaillons

Zutaten
3 reife (feste) Kochbananen
1 Tasse Mehl
2 EL Speisestärke (optional)
2 EL Zucker
1 Ei
1/2 Tasse Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zucker zum Bestreuen
Zubereitung

1. Kochbananen vorbereiten: Die Kochbananen schälen und in 2–2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
2. Teig zubereiten: Mehl, Speisestärke, Zucker, Salz und Backpulver vermischen. Nach und nach Ei und Milch unterrühren. Der Teig sollte dickflüssig sein.
3. Panieren: Jede Kochbananenscheibe in den Teig tauchen und gut panieren.
4. Öl erhitzen: Reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 5. Frittieren: Die Medaillons von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten goldbraun und knusprig braten.
5. Abtropfen lassen: Auf Küchenpapier legen.
6. Zucker: Noch heiß mit Zucker bestreuen. Er haftet gut.