Rezept für Kartoffelpuffer

Wenn Sie ein Fan von Rösti sind, werden Sie diese einfachen Kartoffelpuffer lieben. Kartoffelpuffer werden aus Kartoffeln, Zwiebeln, Mehl und Ei hergestellt und in der Pfanne herrlich goldbraun gebraten. Sie sind eine fantastische Vorspeise oder < eine i=5>Beilage, die zu fast allem serviert werden kann. Sie ähneln Rösti, sind aber weniger locker; Ei und Mehl verbinden die Zutaten wie ein Pfannkuchen, daher der Name.

Ob als Beilage zu Braten oder Eintöpfen, als Ersatz für Rösti beim Frühstück oder als leckerer Snack mit einem Löffel Sauerrahm oder Apfelmus – Kartoffelpuffer werden bei Ihnen zu Hause garantiert ein Hit.

Kartoffelpuffer vs. Latkes

Kartoffelpuffer sind den Latkes sehr ähnlich, es gibt jedoch ein paar wesentliche Unterschiede. Latkes werden aus Matzenmehl, Backpulver und gelegentlich Milch zubereitet. Dies verleiht Latkes einen reichhaltigeren Geschmack und eine lockerere, knusprigere Textur.

Kartoffelpuffer werden wie Latkes aus Kartoffeln, Zwiebeln, Ei, Salz und Pfeffer zubereitet, verwenden jedoch Mehl anstelle von Matzenmehl.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelpuffer?

Die besten Kartoffelpuffer ergeben stärkehaltige, mehlige (statt festkochende) Kartoffeln. Suchen Sie nach Russet- oder Idaho-Kartoffeln. Wenn Sie in Großbritannien sind, sind Maris Piper und King Edward die beste Wahl.

Wie man Kartoffelpuffer macht

Der erste Schritt zu perfekt knusprigen Kartoffelpuffern besteht darin, die Zwiebeln und Kartoffeln zu reiben. Geben Sie die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in ein Sieb und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich in eine Schüssel. Entfernen Sie die Flüssigkeit, aber behalten Sie die Kartoffelstärke, die sich am Boden der Schüssel ansammelt – so werden Ihre Pfannkuchen besonders knusprig. Kartoffel-Zwiebel-Mischung, Kartoffelstärke, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie einen Löffel der Pfannkuchenmischung in die Pfanne und verteilen Sie sie vorsichtig, damit nicht alles zusammenklumpt. Die Kartoffelpuffer pro Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Legen Sie sie zum Abtropfen auf ein Papiertuch und servieren Sie sie dann sofort.

Können Sie Kartoffelpuffer im Voraus zubereiten?

Sie können Kartoffelpuffer auf jeden Fall im Voraus zubereiten und einfrieren, um sie später zu genießen. Sobald sie abgekühlt sind, legen Sie die Kartoffelpuffer auf ein Blech und lassen Sie sie etwa 2 Stunden lang einfrieren. Sobald sie gefroren sind, geben Sie sie in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter. Wenn Sie sie wieder aufwärmen möchten, backen Sie sie 15 Minuten lang bei 450 °F.

Tipps für die Zubereitung einfacher Kartoffelpuffer

Sie können die Zwiebeln und Kartoffeln auch mit einer Küchenmaschine reiben, anstatt sie von Hand zu reiben. Verarbeiten Sie die Kartoffeln und Zwiebeln etwa zwei Minuten lang oder bis sie ein geriebenes Aussehen annehmen.

Werfen Sie die Kartoffelstärke, die zu Boden sinkt, nicht weg. Geben Sie es wieder zur Kartoffelmischung hinzu, um ultra-knusprige Kartoffelpuffer zu erhalten.

Sie können Kartoffelpuffer in Ihrer Heißluftfritteuse zubereiten. Kochen Sie sie 10 Minuten lang bei 380 °F, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Haben Sie Kartoffelpüree übrig? Sie können daraus Ihre Kartoffelpuffer zubereiten.

Fügen Sie Ihren Kartoffelpuffer weitere Zutaten hinzu, um sie noch köstlicher zu machen. Gewürze wie Paprika oder Cayennepfeffer untermischen und gehackte Frühlingszwiebeln oder knusprigen Speck hinzufügen.

Um den Geschmack zu verstärken, braten Sie die Kartoffelpuffer in Speckfett, Entenfett oder Gänsefett.

Was man zu Kartoffelpuffern servieren sollte

Typischerweise werden Kartoffelpuffer mit einem großzügigen Schuss Sauerrahm, griechischem Joghurt oder Apfelmus serviert. Weitere tolle Toppings sind gegrillte Zwiebeln, Sauerkraut und herzhafte Marmeladen.

Sie können sie auch als Beilage zu Eiern als Teil eines herzhaften Frühstücks servieren oder sie als Basis für Frischkäse und geräucherten Fisch verwenden. Sie sind auch ein leckerer Ersatz für Rösti.

So lagern Sie Kartoffelpuffer

Reste Kartoffelpuffer können in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Zutaten

große rotbraune Kartoffeln, geschält

4

mittelgelbe Zwiebel

1

Große Eier

2

Allzweckmehl

1/4 Tasse

koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Öl zum braten

Anweisungen

Schritt 1

Zwiebeln und Kartoffeln reiben. Geben Sie die Mischung in ein Sieb und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich in eine Schüssel. Bewahren Sie die Kartoffelstärke am Boden der Schüssel auf und schütten Sie die Flüssigkeit weg.

Schritt 2

Kartoffelmischung, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Schritt 3

Eier hinzufügen.

Schritt 4

Mischen.

Schritt 5

Einen oder zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie einen gehäuften Löffel der Mischung in die Pfanne. Etwas verteilen und 2 bis 3 Minuten braten, bis es auf einer Seite goldbraun und knusprig ist.

Schritt 6

Die Kartoffelpuffer umdrehen.

Schritt 7

Auf ein Papiertuch legen, um das Öl abtropfen zu lassen.