Schnelle Vanillekekse (Kekse): einfach und super lecker!
Haben Sie Lust auf einen zartschmelzenden Vanillekeks, haben aber keine Lust auf den ganzen Aufwand? Oder vielleicht hatten Sie unerwartete Gäste und brauchen schnell ein paar Kekse! Nun, mit diesem Rezept haben Sie im Handumdrehen köstliche Vanillekekse! Da sie mit Pflanzenöl anstelle von Butter hergestellt werden, muss man nicht warten, bis die Butter Zimmertemperatur erreicht hat, und sie sind außerdem etwas günstiger in der Herstellung als die typischen Vanillebutterkekse. Mit einer Handvoll Zutaten aus der Vorratskammer können Sie süße Kekse mit Vanillegeschmack zubereiten, die köstlich schmecken und auch noch hübsch aussehen! Es ist auch ganz einfach, das Rezept an Ihren Geschmack anzupassen. Schauen Sie sich also unbedingt unsere Tipps unten an.
Zutaten für Vanillekekse
Zucker – Verwenden Sie für den Keksteig Kristall- oder Puderzucker
Pflanzenöl – das Öl ersetzt die Butter in den Keksen und macht sie weich
Eier – die Eier binden den Teig
Mehl – einfaches Allzweckmehl reicht aus
Vanillezucker – Vanillezucker sorgt für einen köstlichen Vanillegeschmack
Backpulver – das Backpulver fungiert als Treibmittel (KEIN Backpulver!)
Puderzucker – den Puderzucker zum Bestreuen der Kekse verwenden
Wie man Vanillekekse macht
Zucker, Eier, Öl und Vanillezucker verrühren. Mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Mit einem Sieb Mehl und Backpulver in die Masse sieben.
Den Teig glatt kneten und dann in vier Stücke teilen.
Rollen Sie jedes Stück zu einem Baumstamm und schneiden Sie es dann in 2,5 cm große Stücke.
Backen Sie die Kekse etwa 15 Minuten lang und bestäuben Sie sie dann mit Puderzucker.
Tipps für Vanillekekse
Da diese Kekse einen grundlegenden Vanillegeschmack haben, können sie leicht mit anderen Geschmacksrichtungen individuell angepasst werden.
Machen Sie Orangen-Vanille-Kekse, indem Sie 1 Esslöffel frisch geriebene Orangenschale hinzufügen.
Machen Sie Zitronenkekse, indem Sie die Vanilleessenz durch 1 Teelöffel Zitronenschale ersetzen. Sie können auch Limette verwenden!
Zimtzucker: Bestreuen Sie die Kekse vor dem Backen mit Zimtzucker.
Ersetzen Sie den Vanillezucker durch andere Aromen: Ahornextrakt, Rumextrakt oder Karamellessenz.
Gemischte Gewürze: ½ TL gemischte Gewürze zum Teig geben, bevor das Mehl hinzugefügt wird.
Wenn Sie einen zäheren Keks bevorzugen, verwenden Sie hellbraunen Zucker.
So lagern Sie Vanillekekse
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat auf. Wenn die Kekse weich werden, können Sie sie wieder knusprig machen, indem Sie sie 10 Minuten lang bei 280 °F im Ofen backen.
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Zutaten
Zucker
1/2 Tasse
Irgendein Pflanzenöl
1/2 Tasse
Eier
2
Kuchenmehl
2 Tassen
Backpulver
10g
Vanillezucker
Puderzucker
Geben Sie den Zucker in eine große Rührschüssel und fügen Sie die Eier hinzu.
Schritt 1
Zum Kombinieren verquirlen.
Schritt 2
Das Öl hinzufügen und erneut verrühren.
Schritt 3
Den Vanillezucker hinzufügen und verrühren.
Schritt 4
Die Mischung sollte glatt und hellgelb sein.
Schritt 5
Ein Sieb über die Rührschüssel stellen und Mehl und Backpulver hineinsieben.
Schritt 6
Den Teig mit den Händen glattkneten.
Schritt 7
Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und teilen Sie ihn in vier gleich große Stücke.
Schritt 8
Rollen Sie jedes Stück zu einem Baumstamm und schneiden Sie es dann in 2,5 cm große Stücke.
Schritt 9
Legen Sie die Kekse auf das gefettete Backblech.
Schritt 10
Backen Sie die Kekse 15 Minuten lang bei 180 °C (350 °F).
Schritt 11
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Schritt 12