Shepherd’s Pie: das köstliche Rezept für ein traditionelles Wohlfühlessen

Herzhafter, aromatischer Shepherd’s Pie ist ein unglaublich einfaches Abendessen, das Sie an diesem St. Patrick’s Day zubereiten können . Dieses erstaunliche herzhafte Kuchenrezept stammt aus England und besteht aus gehacktem Lammfleisch , gemischt mit zartem gemischtem Gemüse und garniert mit einer dicken Schicht reichhaltigem, cremigem Kartoffelpüree .

Während Shepherd’s Pie ein Grundgericht zur Feier des St. Patrick’s Day ist, ist es ein einfach zuzubereitendes Gericht und eignet sich perfekt als gemütliche, wohltuende Mahlzeit für Ihre Familie zu jeder Jahreszeit.

Der von allen geliebte Shepherd’s Pie wird seit der Einfuhr von Kartoffeln aus der Neuen Welt nach Großbritannien und Irland zubereitet und entwickelte sich aufgrund seiner Einfachheit, seines Preises und seines Geschmacks schnell zu einem sehr beliebten Gericht bei der einfachen Bevölkerung. Bereits seit 1791 ist in England von Cottage Foot und Shepherd’s Foot die Rede, um über dieses Rezept zu sprechen, das früher in Cottages oder Cottages von normalen Menschen zubereitet wurde. Jahre später wurde der Name der Fleischpastete entsprechend den Zutaten geändert, aus denen sie zubereitet wurde.

Shepherd’s Pie vs. Cottage Pie

Shepherd’s Pie und Cottage Pie sind praktisch das gleiche Gericht, aber der Hauptunterschied zwischen den beiden besteht darin, dass Shepherd’s Pie aus gehacktem Lammfleisch hergestellt wird, während Cottage Pie aus gehacktem Rindfleisch hergestellt wird.

Beide Rezepte erfordern eine Mischung aus Gemüse, typischerweise gehackten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und auch Erbsen. Shepherd’s Pie und Cottage Pie ähneln Pot Pies, aber anstelle von Gebäck werden diese klassischen irischen Pies mit einer dicken Schicht Kartoffelpüree darauf serviert.

Zutaten für Shepherd’s Pie

Für die Zubereitung von Shepherd’s Pie benötigen Sie keine ausgefallenen Zutaten.

Für das Kartoffelpüree-Topping benötigen Sie Kartoffeln, Butter und Milch. Ideal sind mehlige Kartoffeln wie Russet, Idaho oder Maris Piper. Verwenden Sie keine festkochenden Kartoffeln. Für diese unglaublich herzhafte Füllung benötigen Sie Lammhackfleisch sowie Sellerie, Zwiebeln, Karotten und Erbsen. Um der Füllung ihren Geschmack zu verleihen, sind Hühnerbrühe, Tomatenpüree und Worcestershire-Sauce ein Muss. Thymian und Rosmarin verleihen dem Gericht eine schöne, kräuterige Note. Wir empfehlen frische Kräuter, aber zur Not reichen auch getrocknete.

Wie man Shepherd’s Pie macht

Die Zubereitung von hausgemachtem Hirtenkuchen könnte nicht einfacher sein. Von Anfang bis Ende dauert es nur etwa eine Stunde und der Geschmack ist so unglaublich, dass Sie ihn immer wieder zubereiten werden.

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kartoffelpürees. Die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang kochen oder bis sie weich sind. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Kartoffeln zurück in den Topf. Milch, Butter, Salz und Pfeffer über die Kartoffeln gießen und gut zerstampfen, bis eine cremige Masse entsteht. Legen Sie die Kartoffeln beiseite, während Sie die Füllung zubereiten.

Erhitzen Sie das Öl in Ihrer Pfanne und fügen Sie dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Etwa 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet. Karotten, Sellerie und Lamm untermischen. Die Mischung 8 bis 10 Minuten lang anbraten, bis das Lammfleisch braun wird. Gießen Sie das Fett ab – Sie wollen keinen öligen Shepherd’s Pie! Brühe, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer untermischen. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, bis die Füllung anfängt einzudicken. Die Erbsen unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

Drücken Sie die Füllung vorsichtig mit einem Spatel flach und geben Sie dann das Kartoffelpüree darauf. Das Kartoffelpüree über die gesamte Füllung verteilen. 25 bis 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Bei Bedarf vor dem Servieren etwas Salz und Pfeffer oder gehackten Schnittlauch über den Kuchen streuen.

Tipps für die Zubereitung des besten Shepherd’s Pie

Um den Geschmack Ihres Shepherd’s Pie zu verstärken, fügen Sie beim Anbraten des Lamms Rotwein hinzu.

Ersetzen Sie das Kartoffelpüree durch Blumenkohlpüree, um einen ketofreundlichen Shepherd’s Pie zuzubereiten.

Essen Sie keine Milchprodukte? Verwenden Sie pflanzliche Milch und Ghee anstelle von Milch und Butter.

Was man zu Shepherd’s Pie servieren sollte

Shepherd’s Pie ist im Wesentlichen eine ganze Mahlzeit in einem Gericht, passt jedoch wunderbar zu einem grünen Salat, gedünstetem Gemüse, hausgemachten Brötchen , irischem Sodabrot oder geröstetem Gemüse. Da es sich um ein herzhaftes Abendessen handelt, sollten die Beilagen am besten leicht sein.

So lagern Sie Shepherd’s Pie

Den übriggebliebenen Shepherd’s Pie einpacken und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren . Erhitzen Sie es erneut in der Mikrowelle, bis es vollständig durchgewärmt ist.

Kann man Shepherd’s Pie einfrieren?

In Plastikfolie einwickeln und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren . Es kann direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen gelangen und dort garen, bis es vollständig durchgeheizt ist.

Sie können die Fleischmischung auch im Voraus zubereiten und in geeigneten Vorratsbehältern einfrieren. Wenn Sie dann den besten traditionellen Shepherd’s Pie zubereiten möchten, können Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, während Sie das Kartoffelpüree am Tag frisch zubereiten.

Reste können etwa eine Minute lang in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Wenn sich die Reste in Aluminiumbehältern befinden, können Sie sie für 15 Minuten bei 190 °C im Ofen aufwärmen.

Zutaten

für Kartoffelpüree

rotbraune Kartoffeln, geschält und geviertelt

2 Pfund

Vollmilch

1/2 Tasse

Butter

1/4 Tasse

Salz und Pfeffer nach Geschmack

für die Füllung

Natives Olivenöl extra

2 EL

große Zwiebel, gewürfelt

1

Knoblauch, gehackt

3 Nelken

große Karotten, geschält und gewürfelt

2

Sellerie, gewürfelt

2 Stiele

Lammhackfleisch

1 1/2 Pfund

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hühnersuppe

1 Tasse

Tomatenmark

1 1/2 EL

Worcestersauce

1 EL

frischer Rosmarin, fein gehackt

2 TL

frischer Thymian, fein gehackt

1 Teelöffel

Erbsen

1 Tasse

Anweisungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 400F vor.

Schritt 1

Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser. Großzügig salzen, dann kochen und 13 bis 15 Minuten kochen lassen, bis es weich ist.

Schritt 2

Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und geben Sie sie dann wieder in den Topf. Milch, Butter, Salz und Pfeffer über die Kartoffeln geben und gut zerstampfen, bis eine cremige Masse entsteht. Beiseite legen.

Schritt 3

Zwiebel und Knoblauch in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Etwa 1 Minute kochen, bis der Knoblauch duftet, dann Sellerie hinzufügen.

Schritt 4

Karotten unterrühren.

Schritt 5

Lammhackfleisch hinzufügen.

Schritt 6

8 bis 10 Minuten anbraten, bis das Lamm braun wird, dann das überschüssige Fett abgießen.

Schritt 7

Brühe einrühren.

Schritt 8

Tomatenmark und Worcestershire-Sauce hinzufügen.

Schritt 9

Kräuter, Salz und Pfeffer einrühren. Lassen Sie die Mischung 5 bis 6 Minuten lang köcheln oder bis sie anfängt einzudicken.

Schritt 10

Die Erbsen unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Wenn Ihre Füllung zu flüssig ist, fügen Sie etwas Maisstärke oder Mehl hinzu, um sie zu verdicken.

Schritt 11

Die Füllung mit einem Spatel vorsichtig flachdrücken.

Schritt 12

Das Kartoffelpüree darüber geben.

Schritt 13

Das Kartoffelpüree über die gesamte Füllung verteilen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz würzen.

Schritt 14

25 bis 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Für eine leicht knusprige Oberfläche den Shepherd’s Pie vor dem Servieren ein bis zwei Minuten grillen.

Schritt 15

Aufschneiden, servieren und genießen!

Anmerkungen

Wenn Sie auf Ihre Salzaufnahme achten, verwenden Sie Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt.