Kokoskekse: das unwiderstehliche Rezept zum Ausprobieren

Zutaten:

• Für den Teig:
  4 Eier
  200 g Zucker
  200 ml Pflanzenöl
  Zitronenschale
  1 Prise Salz
  11 g Backpulver
  600 g Mehl
• Zum Beschichten:
  500 g Aprikosenmarmelade
  100 g Orangenblütenwasser
  200 g Kokosraspeln

Richtungen:

1. Eier und Zucker verquirlen. Dann geriebene Zitronenschale und Öl hinzufügen.
2. Nun Salz, Mehl und Backpulver unterrühren.
3. Kleine Kugeln zu je ca. 15 g formen.
4. 10 Minuten bei 180° backen.
5. Aprikosenmarmelade erhitzen und mit Orangenblütenwasser verrühren.
6. Tauchen Sie die Kekse 1-2 Minuten lang in diese Mischung.
7. Zuletzt mit Kokosraspeln bestreichen.