Guavenrolle

Zutaten:
1 kg reife Guaven
600 g Zucker
Saft einer halben Zitrone
50 g Honig
Frischhaltefolie zum Einwickeln
Zusätzlicher Zucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Guaven vorbereiten: Waschen Sie die Guaven, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne und Enden. Stellen Sie das Fruchtfleisch beiseite und pürieren Sie die Kerne mit etwas Wasser. Passieren Sie die Mischung, um kernlosen Saft zu erhalten.
Zubereitung: Geben Sie das Guavenfruchtfleisch, den abgeseihten Saft, den Zucker und den Zitronensaft in einen großen Topf. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa eine Stunde lang, damit nichts anbrennt.

Honig hinzufügen: Geben Sie den Honig hinzu und kochen Sie die Mischung weiter, bis sie dickflüssig ist und beim Anheben eines Löffels in einem gleichmäßigen Strahl herunterläuft.

Rolle formen: Befeuchten Sie ein Stück Frischhaltefolie oder Wachspapier leicht und streichen Sie die heiße Mischung zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck aus. Lassen Sie sie etwas abkühlen.
Rollen und bestreuen: Sobald die Masse lauwarm ist, in Streifen schneiden und beidseitig mit Zucker bestreuen. Jeden Streifen zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie einwickeln.
Ruhen lassen: Die Rollen 24 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 8