Hausgemachtes türkisches Brot (Bazlama)

Zutaten:
5 g Zucker
90 g Naturjoghurt
85 ml lauwarmes Wasser
240 g Mehl
7 g Trockenhefe (oder 20 g Frischhefe)
5 g Salz
Natives Olivenöl extra (zum Einfetten und Backen)
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Joghurt und lauwarmes Wasser hinzufügen. Zu einem klebrigen Teig verkneten.
8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken.
An einem warmen Ort 1 Stunde oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen. Fladen formen:
Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
Teilen Sie den Teig in 6 bis 8 gleich große Portionen und formen Sie daraus Kugeln.
Lassen Sie die Kugeln abgedeckt mit einem Tuch 10 Minuten ruhen.
Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz zu einem Kreis von etwa 15 cm Durchmesser aus.
Zubereitung der Bazlama:
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze (ohne Öl).
Braten Sie jeden Kreis 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis er leicht aufgeht und goldbraun ist und sich einige Bläschen bilden.
Nehmen Sie die Bazlama heraus und decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab, damit sie weich bleiben.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Portionen: 6 bis 8 Bazlama