Vollkorn-Alfajores mit Haferflocken, Kakao und Nüssen

Zutaten:
120 g gehackte Walnüsse
200 g Hafermehl
2 Eier
2 TL Backpulver
6 EL Öl
2 EL Kakaopulver
2 EL flüssiger Süßstoff oder 7 Päckchen Pudersüßstoff
Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen. Gut mit den Händen verkneten. Aus jedem Plätzchen einen kleinen Kreis formen. Auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (350 °F) ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und füllen.
Mit zuckerfreiem Dulce de Leche, Erdnussbutter, Marmelade, selbstgemachter Nutella oder nach Belieben füllen.