Saftiger Zitronenkuchen

Zutaten:
200 g Mehl
200 g Zucker
150 g geschmolzene Butter
4 Eier
2 Zitronen (Schale und Saft)
1 Päckchen Backpulver (10 g)
1 Prise Salz
100 ml Milch
Puderzucker zum Dekorieren
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.

Die geschmolzene Butter, die Zitronenschale, den Zitronensaft und die Milch hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz sieben und nach und nach unter die Eimasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 35–40 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde
Kalorien: 350 kcal | Portionen: 8