Schneller und großer Kuchen aus der Form! Mein Favorit für den 8. März: Unglaublich lecker und so einfach 🎂🎉👩‍🍳

Zutaten:

Für den Teig:

30 g Kakaopulver
150 g Zucker
10 g Backpulver
Eine gute Prise Salz
130 ml Milch
130 ml Pflanzenöl
1 gehäufter Teelöffel Natron
½ Teelöffel Essig
100 ml kochendes Wasser

Für die Creme:

400 g abgetropfte saure Sahne
1 Dose gezuckerte Kondensmilch, gekocht

Für das Frosting:

1-2 Esslöffel Milch
30 g Butter
½ Tafel Schokolade, in Stücke gebrochen

Zum Dekorieren:

Kekse
Karamell (optional)

Zubereitung:

Der Teig:

1. In einer großen Schüssel Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
2. Milch und Pflanzenöl hinzufügen und erneut verrühren.
3. Die trockenen Zutaten nach und nach unter ständigem Rühren zu den flüssigen Zutaten geben. Anfangs kann sich die Mischung etwas schwer vermengen lassen, wird aber mit der Zeit glatter.
4. Natron und Essig zum Teig geben und verrühren.
5. Das kochende Wasser zügig in den Teig gießen und kräftig verrühren. Der Teig sollte eine Konsistenz ähnlich dünner saurer Sahne haben.
6. Eine Pfanne mit 26 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten lang erhitzen. Falls Sie sich bezüglich der Beschichtung Ihrer Pfanne unsicher sind, können Sie sie leicht mit Pflanzenöl einfetten.
7. Eine große Schöpfkelle Teig in die heiße Pfanne geben. Die Küchlein sollten nicht zu dünn sein, da sie sonst beim Wenden zerbrechen.
8. Die Pfanne abdecken und die Küchlein etwa 10 Minuten backen. Eventuell entstehendes Kondenswasser am Deckel abwischen. 9. Sobald die Oberfläche des Kuchens matt ist und nicht mehr an den Fingern klebt, kann er gestürzt werden. Lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Spatel vom Rand der Form, bevor Sie ihn umdrehen. Je dicker der Kuchen ist, desto besser gart er durch. Kleine Risse beim Stürzen sind kein Problem, die Creme verdeckt sie.
9. Backen Sie die andere Seite des Kuchens 40 Sekunden bis 1 Minute lang, die Form dabei abgedeckt lassen.
10. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter oder Schneidebrett abkühlen. Wiederholen Sie die Schritte 7 bis 10 mit dem restlichen Teig.

Die Creme:

1. Verrühren Sie in einer Schüssel die abgetropfte saure Sahne mit der gekochten, gesüßten Kondensmilch.

Das Frosting:

1. Verrühren Sie in einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Milch mit der Butter.
2. Erhitzen Sie die Mischung etwa 2 Minuten in der Mikrowelle, bis die Butter geschmolzen ist.
3. Die gehackte Schokolade zur heißen Milch-Butter-Mischung geben.
4. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Glasur glatt ist.
5. Die Glasur vor der Verwendung etwas abkühlen lassen.

Zusammensetzen:

1. Ein Stück Wachspapier passend für Ihren Servierteller zuschneiden.
2. Etwas Sahne in die Mitte des Wachspapiers geben; dies hilft, den Kuchen zu fixieren.
3. Einen Kuchenboden auf die Sahne legen.
4. Eine dünne Schicht Sahne auf dem Kuchen verteilen.
5. Schritte 3 und 4 mit den restlichen Kuchenböden wiederholen und mit einem Kuchenboden abschließen.
6. Die Glasur über den zusammengesetzten Kuchen gießen und darauf achten, dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
7. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Dekorieren:

1. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Seiten mit zerbröselten Keksen dekorieren.
2. Nach Belieben mit Karamell verfeinern.

Tipps:

Der Kuchen sollte locker und luftig wie ein Biskuit, aber dennoch weich sein.
Das Frosting sollte eine leichte Säure und eine mittlere Süße haben.
Die Glasur sollte glänzend und glatt sein. Für einen festeren Kuchen den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Guten Appetit!