Cremiger Käsekuchen (weniger süß)

Zutaten
Boden
200 g Maria-Kekse
90 g geschmolzene Butter
Füllung
500 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
3 große Eier
220 g gezuckerte Kondensmilch (ca. eine halbe Dose)
1 TL Vanilleextrakt
1 EL (15 g) Speisestärke (oder Mehl)
1 Dose ungesüßte Kondensmilch (360 ml)
100 ml Schlagsahne
Abrieb einer halben Zitrone (optional, verstärkt den Geschmack, ohne ihn zu zitronig zu machen)
Zubereitung
Für den Boden

1. Die Kekse zerbröseln.
2. Mit der geschmolzenen Butter zu einer feuchten Paste verrühren.
3. Die Mischung fest in eine 24-cm-Springform drücken.
4. Bei 180 °C 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Für die Füllung

1. Den Frischkäse glatt rühren. 2. Die gesüßte Kondensmilch und die Vanille hinzufügen und gut verrühren.
2. Die Eier einzeln unterrühren, bis sie gerade so eingearbeitet sind.
3. Die Speisestärke in etwas Kondensmilch auflösen und zusammen mit der restlichen Milch und der Sahne unterrühren.
4. (Optional) Die Zitronenschale unterrühren.
5. Alles glatt rühren, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.

BACKEN

1. Den Teig in den vorgebackenen Boden füllen.
2. Bei 160 °C (325 °F) 55–60 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht wackelt, der Rand aber fest ist.
3. Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür 30–40 Minuten im Ofen lassen.
4. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.