Einfacher und leckerer Kuchen in nur 2 Minuten. Backen Sie ihn jeden Tag – ganz ohne Butter! 🍊🍊

Zutaten:

• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 150 g Zucker
• 120 ml Öl
• 150 ml Orangensaft
• Abrieb einer Orange
• 220 g Mehl
• 16 g Backpulver
• Aprikosenmarmelade
• Kokosraspeln

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: 3 Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. 150 g Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. 120 ml Öl und 150 ml Orangensaft unterrühren. Den abgeriebenen Orangenabrieb hinzufügen.
2. Mehl hinzufügen: 220 g Mehl und 16 g Backpulver sieben. Die Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
3. Backen: Den Teig in eine gefettete und bemehlte 26-cm-Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
4. Dekorieren: Nach dem Abkühlen großzügig Aprikosenmarmelade auf dem Kuchen verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen – eine einfache, aber köstliche Dekoration.

Guten Appetit! 🍊