Maisstärke-Kekse (GLUTENFREI)Ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Zutaten:
250 g Maisstärke
100 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
1 großes Ei
80 g Puderzucker oder Kokosblütenzucker
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL glutenfreies Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung: Butter und Zucker schaumig rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Maisstärke, Backpulver und Salz (gesiebt) hinzufügen. Mit einem Teigschaber oder von Hand zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf Backpapier oder Frischhaltefolie ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen. Bei 170 °C (325 °F) 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In einem luftdichten Behälter oder einer fest verschlossenen Metalldose aufbewahren.
Hält bis zu 7 Tage.