🧀🍰 Ultra-cremiger Käsekuchen ✨Ohne Biskuitboden und mit dem typischen Röst-Finish, das ihn unwiderstehlich macht 😍

📋 Zutaten:

600 g Frischkäse
4 Eier
300 ml Schlagsahne (mind. 35 % Fett)
180 g Zucker
1 EL Mehl (oder Speisestärke für eine glutenfreie Variante)
1 TL Vanilleextrakt (optional)

👨‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Form vorbereiten: Backpapier anfeuchten, überschüssiges Wasser ausdrücken und eine Springform (20–22 cm Durchmesser) damit auslegen.

2️⃣ Cremiger Boden: Frischkäse und Zucker glatt rühren.

3️⃣ Eier hinzufügen: Die Eier einzeln unterrühren. Nicht zu lange schlagen, damit nicht zu viel Luft eingearbeitet wird.

4️⃣ Restliche Zutaten hinzufügen: Sahne, Vanille (falls verwendet) und gesiebtes Mehl hinzufügen. Gut verrühren.

5️⃣ Backen 🔥: Den Backofen auf 210 °C (410 °F) vorheizen. Den Teig in die Form gießen und 40–45 Minuten backen. Die Oberfläche sollte goldbraun sein: Das ist normal und verleiht dem Kuchen seinen einzigartigen Geschmack 😍

6️⃣ Ruhen lassen: Nach dem Backen ist der Kuchen in der Mitte noch leicht wackelig, ähnlich wie ein Flan. 1–2 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

7️⃣ Kühlen ❄️: Mindestens 6 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen lassen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

8️⃣ Servieren: Vorsichtig aus der Form lösen, Backpapier entfernen und gekühlt servieren 🤍

🍰 Ergebnis: Ein super cremiger, zartschmelzender Kuchen mit intensivem Käsegeschmack … einfach köstlich! 😋