Ricotta-Tarte

Zutaten:
300 g Mehl (Type 405)
100 g Zucker
120 g Butter
1 Ei
Puderzucker
Für die Füllung:
Dulce de Leche (optional)
500 g Ricotta
200 g Zucker
2 Eier
1 EL Vanilleextrakt

Zubereitung: Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

Für den Teig: Zucker und Butter schaumig rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Mehl einarbeiten und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ausrollen (etwas Teig für den Deckel beiseitelegen) und in eine gefettete Tarteform (24 cm Durchmesser) geben.

Für die Füllung: Ricotta, Zucker, Eier und Vanilleextrakt verrühren. Die Füllung auf dem Teigboden verteilen und mit einer weiteren Teigschicht bedecken. 40 Minuten backen, oder bis die Füllung fest und der Boden goldbraun ist. Die Tarte abkühlen lassen, stürzen und vor dem Servieren vollständig mit Puderzucker bestäuben.