Einfacher Mürbeteig

Zutaten:

250 g Mehl
100 g Zucker
1 Ei
125 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt (optional)

Zubereitung:

Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. Gut vermischen, damit sich die trockenen Zutaten verteilen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingerspitzen in das Mehl einreiben, bis die Mischung grobem Sand ähnelt.

Das ganze Ei und, falls gewünscht, den Vanilleextrakt unterrühren. Vorsichtig vermengen, bis der Teig zusammenhält. Den Teig mit den Handflächen leicht durchkneten, sodass er krümelig bleibt. Zu einer Kugel formen und leicht flachdrücken.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit er sich leichter ausrollen lässt. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig ca. 3–5 mm dick ausrollen. Eine Tarteform mit dem Teig auslegen und den Boden mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht. Je nach Rezept den Teig blindbacken (bei 180 °C mit Backbohnen 15–20 Minuten) oder die Tarteform direkt vor dem Backen füllen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
kcal: 250 | Portionen: 6