Knusprige Hähnchen-Quesadillas

Zutaten:

4 Weizentortillas
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL Kreuzkümmel
2 gekochte und zerkleinerte Hähnchenbrustfilets
150 g geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 Paprika (rot oder grün), in dünne Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
2 EL saure Sahne (optional)
Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung:

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten glasig dünsten.

Die Paprikastreifen in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind. Das Hähnchenfleisch zusammen mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Gut vermengen, sodass alle Zutaten mit den Gewürzen bedeckt sind, und weitere 3–4 Minuten braten.

Nach Belieben Crème fraîche für eine cremigere Konsistenz unterrühren. Gut vermischen und vom Herd nehmen.
Eine weitere Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und ein kleines Stück Butter oder etwas Öl hineingeben.
Eine Tortilla in die heiße Pfanne legen. Geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
Die Hähnchen-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf einer Hälfte der Tortilla verteilen und mit etwas mehr Käse bestreuen.
Die Tortilla halbieren und mit einem Pfannenwender leicht andrücken.
2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis die Tortilla goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
Mit den restlichen Tortillas wiederholen. Sobald alle Quesadillas fertig sind, auf ein Backblech legen und mit etwas Käse bestreuen. Anschließend 2 bis 3 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren in Dreiecke schneiden.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Kalorien: 450 | Portionen: 4