17.07.2026
Herzhafte Zucchini-Käse-Muffins – fluffig, saftig & unwiderstehlich! 🥒🧀🧁✨
Diese kleinen Wunder sind in nur 30 Minuten fertig und bringen gesunde, herzhafte Abwechslung in deinen Alltag. Perfekt für Frühstück, Snack zwischendurch oder als Beilage zum Grillen – und sie sehen einfach zum Anbeißen aus! 💛
🛒 ZUTATEN
- 1 große Zucchini (ca. 300 g, fein geraspelt)
- 1 TL feines Meersalz (zum Entwässern)
- 200 g Weizen- oder Dinkelmehl (Type 630)
- 1 ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 150 g kräftiger Cheddar oder Gouda (fein gerieben)
- 2 große Eier (Größe M)
- 80 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 120 ml Milch oder Buttermilch (für extra Fluffigkeit)
- ½ TL Knoblauchpulver
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
👩🍳 ZUBEREITUNG
- Zucchini vorbereiten: Fein raspeln, mit Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen. Danach gut ausdrücken, damit die Muffins schön fluffig bleiben.
- Teig mischen: Eier, Öl und Milch verquirlen. Mehl, Backpulver, Natron, Knoblauchpulver und Pfeffer dazugeben.
- Käse & Zucchini unterheben: Alles locker vermengen – nicht zu stark rühren!
- Backen: In Muffinformen füllen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Genießen: Lauwarm servieren – außen knusprig, innen saftig!
💬 Tipp: Diese Muffins sind perfekt zum Mitnehmen – ob ins Büro, zur Schule oder zum Picknick. Und sie schmecken auch kalt einfach fantastisch!