17.07.2026
🍆🥔 Cremiges Auberginen‑Kartoffel‑Gratin mit goldbrauner Käsekruste
💛 Der Duft von Sommer und Ofenglück …
Wenn sich Aubergine und Kartoffel in einer cremigen Sauce vereinen, entsteht pure Wohlfühlküche! Dieses Auberginen‑Kartoffel‑Gratin ist außen goldbraun, innen zart und aromatisch – perfekt als sommerliche Beilage oder Hauptgericht für die ganze Familie.
🛒 Zutaten (für 4 Portionen)
- 🍆 1 große Aubergine (frisch und fest)
- 🥔 600 g festkochende Kartoffeln
- 🧂 1 TL feines Meersalz (zum Entwässern)
- 🥛 250 ml Schlagsahne (oder Kochsahne)
- 🥛 100 ml Milch
- 🧄 2 Knoblauchzehen, fein gerieben, Keimling entfernt
- 🧀 150 g Gruyère, Bergkäse oder Emmentaler, fein gerieben
- 🌿 1 EL frischer Thymian, fein gehackt
- 🌶️ Frisch gemahlener Pfeffer & eine Prise Muskat
- 🧈 1 EL Butter (zum Einbuttern der Form)
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
- Aubergine & Kartoffeln in feine Scheiben schneiden, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Butter in der Form verteilen, dann die Scheiben abwechselnd schichten.
- Sahne, Milch, Knoblauch, Thymian, Pfeffer & Muskat verrühren und über das Gemüse gießen.
- Mit Käse bestreuen und bei 180 °C (Ober‑/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten goldbraun backen.
- Mit frischem Thymian garnieren und heiß servieren – cremig, duftend, unwiderstehlich!
💬 Geheimtipp
Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Hauch Rosmarin bringt zusätzliche Frische.
Und wer’s besonders würzig mag, kann etwas geriebenen Parmesan unter den Käse mischen.