18.07.2026
Knusprige Schinken‑Käse‑Zucchini‑Röllchen aus dem Ofen! 🥒🧀🥓
In nur 20 Minuten fertig – unverschämt knusprig panert, cremig gefüllt und der absolute Hit für die ganze Familie!
💛 Zutaten
Für die elastischen Zucchini‑Rollen:
- 2 lange, gerade Zucchini (frisch und fest)
- 1 TL feines Meersalz (zum Entwässern)
- 150 g Kochschinken (in dünnen Scheiben)
- 150 g Mozzarella oder Provolone (in Stifte oder Scheiben geschnitten)
Für die krosse Parmesan‑Panade:
- 80 g Semmelbrösel / Paniermehl
- 40 g Parmesan (fein gerieben)
- 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
- 2 Eier (Größe M, verquirlt)
- 3 EL Olivenöl extra vergine (zum Beträufeln)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung
- Zucchini in dünne Scheiben hobeln und leicht salzen. 10 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen.
- Jede Scheibe mit Schinken und Käse belegen, vorsichtig aufrollen.
- In Eiern und Paniermehl‑Parmesan‑Mischung wenden.
- Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.
- Warm servieren und den Moment genießen – knusprig außen, cremig innen!
🌿 Warum dieses Rezept begeistert
Weil es leicht, schnell und so verführerisch knusprig ist!
Zucchini‑Röllchen sind die perfekte Alternative zu klassischen Cordon Bleu – mit weniger Kohlenhydraten und mehr Geschmack.
Ideal für Familien, für den Sonntag oder als Snack am Abend.