Frühstücks‑Glück ohne Wenden – mein Pesto‑Omelett aus dem Ofen! 🌿🍅✨

Wenn der Duft von frischem Basilikum und geschmolzenem Feta durch die Küche zieht, beginnt der Tag einfach besser. Dieses Ofen‑Omelett ist gesund, proteinreich und in nur 20 Minuten fertig – perfekt für alle, die morgens wenig Zeit, aber viel Geschmack wollen.

💛 Zutaten:

• Die Basis: 2 große Handvoll frischer Babyspinat
• Die Proteine: 5 Eier
• Der Geschmack: 2 EL Basilikum‑Pesto, eine Handvoll halbierte Cherrytomaten, schwarze Oliven in Scheiben
• Das Finish: 50 g Feta (gekrümelt), Salz & Pfeffer

👩‍🍳 Zubereitung:
Backofen auf 180 °C Ober‑/Unterhitze vorheizen.
Spinat in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Eier darüber aufschlagen, Pesto, Tomaten und Oliven hinzufügen. Mit einer Gabel leicht verrühren, sodass sich das Eigelb verteilt. Mit Feta bestreuen und ca. 20 Minuten backen, bis das Omelett goldgelb ist.

✨ Tipp:
Schmeckt warm oder kalt – ideal für Meal‑Prep oder als leichtes Mittagessen.