Bunter Zucchini‑Feta‑Auflauf vom Blech – aromatisch, gesund & einfach unwiderstehlich! 💛

🌈 Ein Stück Sommer auf dem Teller
Wenn der Duft von gebackenem Gemüse und geschmolzenem Käse durch die Küche zieht, weißt du: Hier entsteht echtes Wohlfühl‑Essen! Dieser bunte Zucchini‑Feta‑Auflauf bringt Farbe, Geschmack und Leichtigkeit in deinen Alltag – perfekt für Familie, Freunde oder einfach dich selbst.

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🛒 Zutaten
Basis:

• 3 mittelgroße Zucchini (grob geraspelt)
• 1 TL Salz

Buntes Gemüse:

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)

Bindung:

• 4 Eier (Größe M)
• 100 g geriebener Parmesan oder Gouda

Highlight:

• 200 g Feta (zerbröckelt)

Aroma & Gewürze:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 TL getrockneter Oregano
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

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👩‍🍳 Zubereitung

1. Zucchini salzen, kurz stehen lassen und gut ausdrücken.
2. Paprika und Frühlingszwiebel vorbereiten, alles mit Zucchini mischen.
3. Eier, Käse, Olivenöl, Knoblauch und Gewürze verquirlen.
4. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, Feta darüberstreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
6. Mit frischer Petersilie bestreuen und warm genießen.

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💡 Tipp
Für extra Würze kannst du etwas Chiliflocken oder getrocknete Tomaten hinzufügen.
Ideal auch als Meal‑Prep‑Gericht – kalt genauso lecker!

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