Rezept für weichen Butterkuchen
Zutaten
1 3/4 Tasse 230 Gramm/ 8,1 Unzen Kuchenmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Tasse 250 Gramm/ 8,8 Unzen Butter
1 Tasse 200 Gramm/ 7 Unzen Streuzucker
5 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Tasse 59 ml Milch
Anleitung
Dieser superweiche, saftige Butterkuchen ist einfach zuzubereiten. Der Kuchen ist sehr saftig und weich. Sieben Sie in einer großen Schüssel 230 Gramm Allzweckmehl und fügen Sie 1/2 Teelöffel Backpulver hinzu. Sieben Sie das Mehl zwei- bis dreimal. Dadurch kommt viel Luft in den Teig. Stellen Sie ihn beiseite.
Geben Sie in eine andere Schüssel eine Tasse gesalzene Butter. Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, fügen Sie den trockenen Zutaten einen und einen viertel Teelöffel Salz hinzu.
Die Butter sollte Zimmertemperatur haben. Schlagen Sie die Butter, bis sie sehr weich ist. Fügen Sie dann eine Tasse Zucker hinzu und beginnen Sie, Butter und Zucker bei niedriger Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang zu schlagen.
Kratzen Sie die Seiten ab und schlagen Sie die Mischung 15 Minuten lang weiter. Einer der wichtigsten Tipps für ihr Rezept ist, Butter und Zucker sehr gut zu schlagen, bis die Mischung blass ist.
Wenn Sie die Mischung wirklich gut geschlagen haben, geben Sie 5 Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Ei, bis es in die Mischung eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie eine Minute lang. Wenn Sie den Buttergeschmack einfach lieben, können Sie das Vanilleextrakt weglassen. Geben Sie die gesiebten trockenen Zutaten löffelweise zur Buttermischung. Schlagen Sie weiter, während Sie die trockenen Zutaten langsam hinzufügen.
Nachdem Sie die Hälfte der trockenen Zutaten hinzugefügt haben, bringen Sie die Milch zum Kochen und gießen Sie die Hälfte der Milch in den Teig, rühren Sie sie durch und fügen Sie weiterhin die trockenen Zutaten hinzu.
Mischen Sie, bis der Teig dicht ist, fügen Sie dann die restliche Milch hinzu und schlagen Sie den Teig, bis er leicht und locker ist und keine Klumpen aufweist. Zum Backen benötigen Sie eine 7 x 7 Zoll große, gefettete und mit Backpapier ausgelegte quadratische Pfanne. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform, glätten Sie die Oberfläche und backen Sie den Kuchen 55 bis 65 Minuten lang in einem auf 160 °C (320 °F) vorgeheizten Ofen. Kontrollieren Sie den Kuchen jedoch nach 50 Minuten.
Der Kuchen sollte goldbraun gebacken sein und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sollte sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen. Lassen Sie ihn etwa 10 Minuten lang in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn. Guten Appetit!