Zucchini-Pfannkuchen: in wenigen Minuten fertig und einfach zuzubereiten!

Zutaten:**

• 2 mittelgroße Zucchini 🥒
• 2 Eier 🥚
• 100 g Weizenmehl 🌾
• 50 g geriebener Parmesankäse 🧀
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 🧄
• 1 Teelöffel Salz 🧂
• 1/2 Teelöffel Pfeffer 🌶️
• 1/2 Teelöffel Backpulver 🎂
• Öl zum Braten 🛢️

Anweisungen:

1. Zucchini zubereiten:

• Reiben Sie die Zucchini mit einer groben Reibe und geben Sie sie in eine große Schüssel. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, damit die Zucchini überschüssiges Wasser abgeben kann. 🥒🧂

1. Aufdruck:

• Überschüssiges Wasser aus der geriebenen Zucchini auspressen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Pfannkuchen nicht zu feucht werden. 💧

1. Zutaten mischen:

• Eier, Mehl, geriebenen Parmesan, gehackten Knoblauch, Pfeffer und Backpulver zur Zucchini geben. Gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. 🥚🧀🧄

1. Erhitzen des Öls:

• Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 🛢️

1. Kuchen formen:

• Geben Sie die Zucchinimischung mit einem Löffel in die Pfanne und verteilen Sie sie leicht, sodass flache Pfannkuchen entstehen. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. 🥒🔥

1. Verwaltung:

• Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf Papiertücher, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Warm servieren mit Ihrem Lieblingsdip, z. B. Tzatziki oder Joghurtsauce. 🍽️💚
  Genießen Sie köstliche Zucchini-Pfannkuchen! 😋🥒✨