SCHOKOLADIGER RÜBLI-TRAUM 😋

Ein saftiger Schokokuchen mit verstecktem Gemüse – der perfekte Begleiter zum Nachmittagskaffee! Das Geheimnis der Saftigkeit? Frische Karotten!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Portionen: 8-10

Zutaten:

• 1 mittelgroße Karotte, fein gerieben (~100g)
• 2 große Eier
• 100g Zucker
• 10g Kakaopulver
• 2g gemahlener Zimt
• 5g Backpulver
• 30ml Pflanzenöl
• 150g Mehl

Anleitung:

1. Backofen auf 175°C vorheizen.
2. Eier, Zucker und Öl in einer großen Schüssel zu einer glatten Masse verquirlen.
3. Geriebene Karotte unterrühren.
4. In separater Schüssel Mehl, Kakao, Zimt und Backpulver mischen.
5. Trockene Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
6. Teig in gefettete und bemehlte Kastenform gießen.
7. Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
8. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter stürzen.

Serviertipps:
Mit Puderzucker bestäuben, Schlagsahne oder Frischkäseglasur servieren. Auch perfekt mit Vanilleeis oder geschmolzener Schokolade!

Nährwerte (pro Portion bei 10 Portionen):
Kalorien: 180
Protein: 3g
Fett: 7g
Kohlenhydrate: 26g