Gulasch: das einfache Rezept für ein zartes und köstliches Gericht!
Ein herzhafter Rindfleischeintopf ist genau das, was Sie in den kalten Wintermonaten brauchen. Und wenn Sie reichhaltige, würzige Eintöpfe mögen, ist dies genau das richtige Rezept für Sie. Ein Gulasch ist eine Kombination aus Suppe und Eintopf. Es enthält etwas mehr Flüssigkeit als ein typischer Eintopf, aber nicht so viel, dass man es als Suppe bezeichnen könnte. Dieser herzhafte Eintopf stammt ursprünglich aus Ungarn und ist für die Zugabe von Paprika bekannt, die zusammen mit Zwiebeln genau die richtige Menge an Biss und herzhaftem Geschmack verleiht. Es ist auch nicht schwer zuzubereiten. Braten Sie einfach das Rindfleisch an, braten Sie die Zwiebeln an und kochen Sie es dann zusammen mit den restlichen Zutaten, bis das Rindfleisch weich ist. Servieren Sie das Gulasch mit viel Brot als Beilage … Sie werden es brauchen, um die köstlichen Säfte aufzusaugen!
Tipps
Verwenden Sie ein zähes Stück Rindfleisch (das zum Schmoren über einen langen Zeitraum verwendet wird). Dadurch erhalten Sie das meiste Aroma. Sie können Nacken, Bruststück und sogar Rinderbäckchen verwenden.
Wenn der Speck nicht genug Fett abgibt, um die Zwiebeln und das Rindfleisch anzubraten, können Sie etwas mehr Öl oder Butter hinzufügen.
Fügen Sie gerne anderes Gemüse wie Paprika, Tomaten, Karotten oder Kartoffeln hinzu.
Sie können dieses Rezept auch im Schongarer zubereiten. Sobald die Zwiebeln sautiert und das Rindfleisch gebräunt sind, geben Sie alle Zutaten in einen Schongarer und lassen Sie sie 6 Stunden lang bei niedriger Temperatur kochen.
Dieses Rezept kann im Voraus zubereitet werden … wie bei den meisten Eintöpfen schmeckt es am nächsten Tag sogar noch besser.
So lagern Sie Gulasch
Bewahren Sie übrig gebliebenes Gulasch 5 Tage lang im Kühlschrank auf. Sie können es auch in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate lang einfrieren.
Zutaten
Zwiebel
700 g
Speck
100 g
Beliebiges Pflanzenöl
Rindfleischstück
1 kg
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Thymian
Kreuzkümmel
Paprikapulver süß
1 EL
Paprikapulver scharf
2 TL
Tomatenmark
30 g (2 EL)
Rotwein
300 ml (1 1/4 Tassen)
Wasser
300 ml (1 1/4 Tassen)
3 Lorbeerblätter
So macht man Gulasch
Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 1
Speck in kleine Streifen schneiden.
Schritt 2
Öl in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck dazugeben.
Schritt 3
Braten, bis der Speck anfängt, braun zu werden, dann herausnehmen, das ausgelassene Fett im Topf lassen.
Schritt 4
Die Rindfleischwürfel hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie braun sind.
Schritt 5
Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 6
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich, aber nicht braun ist.
Schritt 7
Das Rindfleisch wieder in den Topf geben, dann Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel, süßes Paprikapulver, scharfes Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen. Die Zutaten mit einem Holzlöffel vermischen.
Schritt 8
Rotwein und Wasser angießen und umrühren.
Schritt 9
Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 10
Mit dem Deckel abdecken und etwa 30 Minuten kochen lassen oder bis das Fleisch weich und zart ist.
Schritt 11
Den Topf vom Herd nehmen und servieren.
Schritt 12
Guten Appetit!