Boah Ultralecker Tränenkuchen: Ein Rezept für den besten Quarkkuchen mit Baiser-Guss

Dieser Tränenkuchen, auch als Quarkkuchen mit Baiser bekannt, ist ein wahres Geschmackserlebnis und wird Ihre Familie und Freunde garantiert begeistern. Der weiche Quarkbelag und die knusprige Baiserhaube machen diesen Kuchen zu einem unverwechselbaren Genuss. Er eignet sich perfekt für jede Gelegenheit und ist einfach zuzubereiten. Wenn Sie auf der Suche nach einem leckeren Quarkkuchen-Rezept sind, dann sollten Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren!

Zutaten für den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 70 g Butter (weich)
• 1 Ei (Größe M)
• 1 TL Backpulver

Zutaten für den Belag:

• 500 g Quark (20% Fett, alternativ Magerquark)
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, ca. 37 g)
• 1 Ei
• 2 Eigelb
• 250 ml Sahne
• 250 ml Milch
• 150 ml Öl (neutral, z. B. Sonnenblumenöl)

Zutaten für den Guss:

• 2 Eiweiß
• 6 EL Puderzucker

Zubereitung des Teigs

1. Teig vorbereiten: Geben Sie alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel und verarbeiten Sie sie zu einem glatten Knetteig. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Legen Sie eine 26 cm Springform mit Backpapier aus und fetten Sie den Rand gut ein. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn gleichmäßig in die Form. Drücken Sie den Teig an den Rändern ca. 2–3 cm hoch, damit die Quarkmasse später gut darin gehalten wird. Stellen Sie die Springform bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank.

Zubereitung des Belags

2. Quarkmasse herstellen: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Schlagen Sie den Quark in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig. Fügen Sie nach und nach Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Ei und Eigelb hinzu und vermischen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. Rühren Sie dann langsam die Sahne, Milch und das Öl unter, bis die Masse flüssig und gut vermischt ist.

Kuchen backen

3. Kuchen füllen und backen: Füllen Sie die Quarkmasse vorsichtig in die vorbereitete Springform und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 70 Minuten. Achten Sie darauf, die Ofentür während des Backens nicht zu öffnen, damit die Masse gleichmäßig backt und nicht zusammenfällt.

Baiser-Guss zubereiten

4. Eiweiß schlagen: Während der Kuchen backt, schlagen Sie das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit einem Handmixer steif. Sobald das Eiweiß fest wird, lassen Sie nach und nach den Puderzucker einrieseln und schlagen weiter, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.

Den Guss auftragen

5. Guss auftragen und fertig backen: Nach 70 Minuten nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und verteilen den Baiser-Guss gleichmäßig auf der Oberfläche. Schieben Sie den Kuchen zurück in den Ofen und backen Sie ihn bei gleicher Temperatur für weitere 10 Minuten, bis der Guss leicht goldgelb wird.

Abkühlen lassen

6. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Springform abkühlen, bevor Sie den Rand vorsichtig lösen und den Kuchen vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.

Dieser Quarkkuchen ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugt auch durch seinen unverwechselbaren Geschmack. Mit seinem weichen Quarkbelag, dem knusprigen Teig und dem zarten Baiser-Guss ist er der ideale Kuchen für jedes Fest und für viele Gelegenheiten.

Tipps für die perfekte Zubereitung

• Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu klebrig wird. Wenn nötig, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
• Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen unbedingt vollständig auskühlen, um die perfekte Textur zu erzielen.
• Der Tränenkuchen schmeckt noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht.

Probieren Sie dieses Rezept für den ultimativen Tränenkuchen und lassen Sie sich von seinem köstlichen Geschmack verzaubern! Wenn Ihnen das Rezept gefällt, teilen Sie es mit Ihren Freunden und Familie und hinterlassen Sie einen Kommentar.

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