Pflaumenkuchen Allo-Joghurt

Zutaten:

• 250 g fettarmer Joghurt
• 200 g Mehl T
• 180 g Zucker
• 100 ml Öl
• 50 g Kartoffelstärke
• 3 Eier
• 2 Esslöffel Milch
• 1 Päckchen Backpulver

Vorbereitung:

1. Das Wichtigste für das Gelingen des Joghurt-Pflaumenkuchens ist, dass der Joghurt und alle anderen Zutaten Zimmertemperatur haben!
2. Die Eier mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Elektromixer schlagen, bis eine schaumige, weißliche Masse entsteht.
3. Milch und Joghurt dazugeben und mit einem Spatel verrühren.
4. Das Öl hinzufügen und gut vermischen.
5. An diesem Punkt das gesiebte Mehl, die Maisstärke und das Backpulver hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis die Masse dick und klumpenfrei ist.
6. Eine 30-cm-Kuchenform einfetten und bemehlen, die Masse einfüllen und die Oberfläche ebnen.
7. Backen Sie den Joghurt-Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Kochpunkt 6) etwa 50 Minuten lang, bis er mithilfe der Zahnstocherprobe auch innen perfekt durchgegart ist.
8. Nehmen Sie den Joghurt-Pflaumenkuchen aus der Form und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.