Rezept für Maritozzi: Süße, weiche Brötchen gefüllt mit Schlagsahne

Zutaten für den Teig:

• 500 g Mehl (Typ 00)
• 240 ml Milch
• 60 ml Samenöl
• 40 g Honig
• 7 g trockene Hefe
• 1 Ei
• 2 EL Zucker
• 1 TL Salz
• Vanilleextrakt nach Geschmack
• Abrieb einer Orange (optional)

Für die Füllung:

• 360 ml Schlagsahne
• 30 g Puderzucker
• Vanilleextrakt nach Geschmack

Zum Bestreichen:

• 1 Ei
• Milch nach Belieben

Zubereitung:

1. Teig herstellen: In einer großen Schüssel das Mehl, die trockene Hefe, den Zucker, die Milch, das Öl, das Ei, den Honig, das Salz, Vanilleextrakt und den Orangenabrieb (falls verwendet) vermengen. Rühren Sie die Zutaten mit einem Löffel zusammen und kneten Sie dann den Teig mit den Händen, bis er glatt und kompakt ist. Lassen Sie den Teig für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, bis er sich in Volumen verdoppelt hat.
2. Teig portionieren: Teilen Sie den Teig in 12 gleich große Stücke (je ca. 80 g). Formen Sie aus jedem Stück eine Kugel und legen Sie die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Kugeln zu lassen, damit sie beim Gehen nicht zusammenkleben. Lassen Sie sie weitere 1 Stunde gehen.
3. Backen: Bestreichen Sie die Brötchen vor dem Backen mit einer Mischung aus Ei und Milch, um ihnen eine schöne goldene Farbe zu verleihen. Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
4. Sahne zubereiten: Während die Brötchen im Ofen sind, schlagen Sie die Schlagsahne mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt steif, bis sie eine feste Konsistenz erreicht.
5. Maritozzi füllen: Sobald die Brötchen abgekühlt sind, schneiden Sie sie der Länge nach auf. Füllen Sie jedes Brötchen großzügig mit der vorbereiteten Schlagsahne. Streuen Sie vor dem Servieren etwas Puderzucker darüber.

Tipps zur Aufbewahrung:

• Ungefüllte Maritozzi können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
• Nach dem Füllen sollten die Maritozzi im Kühlschrank gelagert und innerhalb eines Tages verzehrt werden.

Warum dieses Rezept für Maritozzi ein Muss für Ihre nächste Kaffeepause ist

Maritozzi sind die ideale Wahl, wenn Sie Ihre Gäste mit einem echten italienischen Leckerbissen überraschen möchten. Die süßen Brötchen mit der cremigen Füllung bieten einen einzigartigen Genuss, der sowohl beim Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee perfekt zur Geltung kommt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, wie etwa Zimt oder Zitronenschale, um dem Rezept eine persönliche Note zu verleihen.

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