Eintopf mit Kartoffeln und Erbsen: das Rezept für einen zarten und cremigen zweiten Gang Fleisch

Eintopf mit Kartoffeln und Erbsen ist ein einfacher und leckerer zweiter Gang mit Fleisch , ein großer Klassiker der italienischen Küche , ideal für ein reichhaltiges und schmackhaftes Abendessen. Für die Zubereitung haben wir Kalbfleisch verwendet , das zart und schnell gegart ist. Sie können aber auch Rindfleisch verwenden , das jedoch eine längere Garzeit benötigt, um zart zu werden: Lassen Sie sich von Ihrem Metzger Ihres Vertrauens beraten, damit Sie das für diese Zubereitung am besten geeignete Gericht auswählen können. In unserem Rezept haben wir die Fleischstücke in Mehl getunkt und anschließend in einer Pfanne mit der Zwiebel angebraten . Anschließend haben wir das Fleisch mit Weißwein beschattet, gewürfelte Kartoffeln und gefrorene Erbsen hinzufügen und die Gemüsebrühe hinzufügen , um den Garvorgang langsam abzuschließen und einen zarten und cremigen Eintopf aus Fleisch mit Kartoffeln und Erbsen zu erhalten .

Um den Fleischeintopf zuzubereiten, verwenden Sie eine beschichtete Pfanne , einen Tontopf oder einen Stahltopf mit doppeltem Boden : Es ist daher wichtig, den Eintopf bei schwacher Hitze und mit geschlossenem Deckel zu kochen . Wenn Sie die gedünstete Variante zubereiten möchten , fügen Sie 10–15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs 250 Gramm Tomatenpüree hinzu .

Wenn Sie Eintopf lieben, gibt es viele Rezepte, die Sie zubereiten können, köstliche und schmackhafte Ideen für jeden Anlass.

Zutaten

Kalbseintopf

500 gr

Gemüsebrühe

500 ml

Gefrorene Erbsen

250 gr

Kartoffeln

3

Weißwein

1 Glas

Zwiebel

1/2

Rosmarin

qb

Salvia

qb

Natives Olivenöl extra

qb

Verkauf

qb

So bereiten Sie Fleischeintopf mit Kartoffeln und Erbsen zu

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Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor und halten Sie sie warm. Die Zwiebel in der Pfanne anbraten1Das Kalbfleisch bemehlen2und in einer Pfanne anbraten3.

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Mit einem Glas Weißwein beschatten4, fügt die gewürfelten Kartoffeln und aromatischen Kräuter hinzu5, einige Minuten rühren und die Erbsen hinzufügen6.

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Etwa 5 Minuten anbraten und die heiße Gemüsebrühe hinzufügen7. Eine Stunde lang mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze kochen, bis eine cremige Sauce entsteht8. Der Fleischeintopf mit Kartoffeln und Erbsen kann heiß serviert werden9.

Lagerung

Der Eintopf mit Kartoffeln und Erbsen ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar . Vor dem Servieren den Eintopf in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und etwas heißes Wasser hinzufügen.