Rezept für herzhafte Kartoffel-Biskuitrollen

Zutaten

Kartoffeln

800 g

Allzweckmehl

150 g

Geriebener Parmesankäse

40 g

Ei

1

Salz

Pfeffer

für die Füllung

Gekochter Schinken

200 g

geräucherter Scamorza

100 g

Geriebener Parmesankäse

50 g

für die Eierwäsche

Ei

1

Die herzhafte Kartoffelroulade ist ein kreatives Rezept, um den Geschmack einer köstlichen herzhaften Torte einmal anders zu genießen. Er wird schnell und einfach aus einem sehr weichen und leichten gekochten Kartoffelteig hergestellt , ähnlich dem Gnocchi-Teig. Sobald es verteilt ist, wird es mit Kochschinken und geräuchertem Scamorza-Käse gefüllt, dann aufgerollt und schließlich im Ofen goldbraun gebacken .

Das herzhafte Kartoffelbrötchen ist weich und hat ein sehniges Herz und kann als Vorspeise oder Hauptgericht , begleitet von einem frischen Salat, beim Mittag- oder Abendessen mit der Familie serviert werden. Dieses Rezept wird Kinder und Erwachsene begeistern. Finden wir also heraus, wie man es macht, indem wir unserem Rezept Schritt für Schritt folgen.

Tipps für die beste Kartoffelroulade

Die Kartoffelmischung muss weich , aber dennoch fest und verarbeitbar sein. Wenn es an Ihren Händen klebt, können Sie die Konsistenz anpassen, indem Sie eine weitere Prise Mehl hinzufügen. Vorzugsweise werden Kartoffeln mit gelbem Fruchtfleisch verwendet , die sich, wenn sie fest und trocken sind, hervorragend für diese Art der Zubereitung eignen.

Das Kartoffelbrötchen eignet sich für viele verschiedene Füllungen. In unserem Rezept haben wir Käse und Schinken verwendet, Sie können jedoch variieren, indem Sie die Zutaten hinzufügen, die Sie bevorzugen oder im Kühlschrank verfügbar haben. Sie können auch gegrilltes oder sautiertes Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen.

Wichtig ist, einen zähen, aber trockenen Käse wie Provolone, Scamorza-Käse oder Mozzarella für Pizza hinzuzufügen, damit er beim Schmelzen den Boden des herzhaften Kuchens nicht benetzt. Wenn Sie frische Fiordilatte verwenden, drücken Sie diese gut aus, schneiden Sie sie in Scheiben und lassen Sie sie anschließend einige Stunden im Kühlschrank abtropfen .

Sie können die Kartoffelroulade im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren backen. Genießen Sie es heiß und fadenziehend oder  kalt zusammen mit einem gemischten Salat der Saison.

So lagern Sie herzhafte Kartoffelbrötchen

Das Kartoffelbrötchen mit Schinken und Käse kann im Kühlschrank in einem speziellen luftdichten Behälter 1-2 Tage lang aufbewahrt werden; Zum Zeitpunkt des Verzehrs einige Minuten im Ofen erhitzen, gerade lange genug, um den Käse zu schmelzen.

So bereiten Sie herzhafte Kartoffelroulade zu

Schritt 1

Die geschälten Kartoffeln in kochendem Wasser kochen, bis sie sehr weich sind. Lassen Sie sie abtropfen, schälen Sie sie, geben Sie sie in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie dann mit einem Kartoffelstampfer, bis ein Püree entsteht1.

Schritt 2

Ei, Mehl, geriebenen Käse und eine Prise Salz hinzufügen2.

Schritt 3

Eine Prise Pfeffer hinzufügen und alles verkneten, bis ein Teig entsteht, der dem von Gnocchi ähnelt3.

Schritt 4

Legen Sie ein Blatt Frischhaltefolie auf eine Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz etwa 1 cm dick aus4.

Schritt 5

Mit Schinken und in Scheiben geschnittenem Scamorza-Käse füllen5, insgesamt zwei Schichten bildend.

Schritt 6

Mit geriebenem Käse bestreuen6.

Schritt 7

Wickeln Sie den Teig mit der Frischhaltefolie ein, bis eine Rolle entsteht7.

Schritt 8

Legen Sie die Rolle in eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne und bestreichen Sie die Oberfläche mit geschlagenem Ei8.

Schritt 9

Backen Sie das Brötchen in einem Heißluftofen mit eingeschaltetem Grill etwa 25 Minuten lang bei 180 °C (350 °F) und achten Sie dabei darauf, dass die Oberfläche nicht zu stark nachdunkelt. Aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und servieren9.