Schritt für Schritt: So machen Sie selbstgemachte Gummibärchen
Selbstgemachte Gummibärchen sind eine wunderbare Möglichkeit, gesunde und leckere Snacks ohne künstliche Zusätze herzustellen! Sie sind nicht nur einfach zu machen, sondern Sie können auch genau kontrollieren, welche Zutaten hineinkommen – von echtem Fruchtsaft bis hin zu gesunder Gelatine oder pflanzlichen Alternativen.
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Ihre eigenen köstlichen Gummibärchen zu Hause zaubern können.
Schritt für Schritt: So machen Sie selbstgemachte Gummibärchen 🐻🍓🍊
Ergibt: ca. 50-100 Gummibärchen (je nach Formgröße) Zubereitungszeit: 15 Minuten Kühlzeit: 1-2 Stunden
Zutaten:
- 200 ml Fruchtsaft (z.B. Apfel, Orange, Traube, Kirsche, Beeren – ohne Zuckerzusatz, am besten 100% Direktsaft)
- 3-4 Esslöffel Gelatinepulver (ungesüßt, ca. 20-30 g, je nachdem wie fest die Gummibärchen sein sollen; für vegane Gummibärchen: Agar-Agar-Pulver – siehe Hinweis unten)
- 1-2 Esslöffel Süßungsmittel (optional, z.B. Honig, Ahornsirup, Reissirup, Agavendicksaft, oder einfach weglassen, wenn der Saft süß genug ist)
- ½ Teelöffel Zitronensaft (optional, für eine frischere Note und zur Konservierung)
Benötigte Utensilien:
- Kleiner Topf
- Schneebesen
- Messbecher und Löffel
- Silikonformen für Gummibärchen, Eiswürfel oder Pralinen (oder eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form/Auflaufform)
- Pipette (optional, für präzises Befüllen der Formen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Schritt: Zutaten vorbereiten
- Formen bereitstellen: Legen Sie Ihre Silikonformen bereit. Falls Sie keine speziellen Gummibärchenformen haben, können Sie auch eine kleine, flache Auflaufform mit Backpapier auslegen – dann schneiden Sie die Gummibärchen später in Quadrate.
- Süßungsmittel abmessen: Wenn Sie ein Süßungsmittel verwenden möchten, stellen Sie es bereit. Denken Sie daran, dass viele Fruchtsäfte bereits eine natürliche Süße haben.
2. Schritt: Gelatine im Saft auflösen
- Geben Sie den Fruchtsaft in einen kleinen Topf.
- Streuen Sie das Gelatinepulver langsam über den kalten Saft und rühren Sie es sofort mit einem Schneebesen ein. Lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten quellen. Das ist wichtig, damit die Gelatine später klumpenfrei schmilzt.
- Optional: Fügen Sie jetzt das Süßungsmittel und den Zitronensaft hinzu.
3. Schritt: Erwärmen und Auflösen
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze.
- Rühren Sie ständig mit dem Schneebesen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist und die Mischung keine Klümpchen mehr enthält. Wichtig: Die Flüssigkeit darf nicht kochen! Das Kochen kann die Gelatine schädigen und die Gummibärchen hart machen. Sobald alles gelöst ist und die Flüssigkeit heiß ist, nehmen Sie den Topf sofort vom Herd.
4. Schritt: Formen befüllen
- Gießen Sie die warme Flüssigkeit vorsichtig in die vorbereiteten Silikonformen. Eine Pipette oder ein kleiner Messbecher mit Ausgießer kann hier sehr hilfreich sein, um die kleinen Formen sauber zu befüllen.
- Falls Sie eine große, flache Form verwenden, gießen Sie die gesamte Flüssigkeit hinein, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
5. Schritt: Kühlen und Aushärten
- Stellen Sie die befüllten Silikonformen (oder die flache Form) für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
- Die Gummibärchen sind fertig, wenn sie fest und elastisch sind.
6. Schritt: Herauslösen und Genießen
- Lösen Sie die Gummibärchen vorsichtig aus den Silikonformen. Bei einer flachen Form können Sie die ausgehärtete Platte herausheben und mit einem Messer in Quadrate oder andere Formen schneiden.
- Ihre selbstgemachten Gummibärchen sind jetzt fertig zum Naschen!
Lagerung:
Lagern Sie die selbstgemachten Gummibärchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich dort etwa 1-2 Wochen.
Tipp für vegane Gummibärchen (mit Agar-Agar):
Wenn Sie vegane Gummibärchen herstellen möchten, ersetzen Sie die Gelatine durch Agar-Agar-Pulver.
- Verwenden Sie ca. 2 Teelöffel Agar-Agar-Pulver auf 200 ml Saft.
- Mischen Sie das Agar-Agar mit dem Saft und lassen Sie es nicht quellen. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten zum Kochen, damit das Agar-Agar aktiviert wird.
- Verfahren Sie dann wie oben beschrieben. Agar-Agar geliert schneller und fester als Gelatine, seien Sie also zügig beim Befüllen der Formen.
Probieren Sie verschiedene Saftsorten aus, mischen Sie Farben und Geschmäcker oder fügen Sie sogar ein paar Tropfen natürliche Lebensmittelfarbe hinzu, um noch buntere Gummibärchen zu kreieren! Guten Appetit!
Möchten Sie vielleicht wissen, wie Sie Gummibärchen mit speziellen Gesundheitseffekten herstellen können, zum Beispiel mit Vitaminen oder Kräuterextrakten?