Kartoffelpuffer

Kartoffelpüree-Krapfen sind eine köstliche Möglichkeit, übrig gebliebenes Kartoffelpüree in einen neuen herzhaften Leckerbissen zu verwandeln. Kartoffelpüree wird mit Mehl, Backpulver und Gewürzen vermischt und dann zu kleinen Kugeln frittiert, sodass es außen knusprig und innen weich ist. Diese Donuts können als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als Gourmet-Snack zu jeder Tageszeit serviert werden.

Zutaten

• 2 Salzkartoffeln
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• 15 g (2 EL) Maisstärke
• 120 g (1 Tasse) Semmelbrösel
• 15 g (1 EL) Parmesankäse
• 1 Ei
• Frittieröl

Vorbereitung

1. Die Salzkartoffeln mit der Gabel zerdrücken, bis sie noch heiß sind. Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprika und Maisstärke dazugeben und gut verrühren, bis eine Paste entsteht. Aus der Kartoffelmasse Kugeln formen.
2. Für die Semmelbröselmischung die Semmelbrösel mit Parmesan und Petersilie vermischen.
3. Tauchen Sie jeden Kartoffelknödel in das verquirlte Ei und dann in die zuvor zubereitete Semmelbröselmischung.
4. Nehmen Sie jede Kugel und drücken Sie sie mit den Händen in den Bratlöffel, bis die Form entsteht. Drehen Sie den Bratlöffel um und klopfen Sie mit den Händen darauf, um die Kartoffelstückchen zu lösen.
5. Im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten.